Сало горячего засола — вкуснейший домашний деликатеc, даже вкуснее, чем буженина!
Апрель 4, 2018
Учеными уже доказано, что сало — ценный продукт питания и его обязательно надо включить в рацион. Мы рекомендуем попробовать сделать самостоятельно сало горячего засола, которое по вкусу и аромату напоминает качественную буженину.
Кусочек такого сала с хлебом или гарниром и утолит голод, и порадует вкусом, и вы будете уверены, что продукт натуральных, без химических добавок.
Ингредиенты:
- 1 л воды
- 1 кг свиного сала с грудинки
- 3-4 горсти луковой шелухи
- 3 лавровых листочка
- 7 зубков чеснока
- 200 г соли (7 ст.л. с небольшой горкой)
- 2 ст.л. сахара
- 5-7 горошин душистого перца
- Молотый черный перец
Приготовление:
- Кусок сала вымыть и разрезать на полосы шириной около 10 см.
- Делаем маринад: в воду добавить все остальные ингредиенты (кроме молотого перца и чеснока), довести до кипения.
- Поместить в кастрюлю сало, как вода опять закипит, накрыть крышкой и на маленьком огне варить 30 минут.
- Оставить в маринаде на 10-12 часов для пропитки.
- Извлечь куски из маринада, обсушить бумажной салфеткой.
- Чеснок мелко порезать, смешать с черным перцем и обвалять куски в этой смеси.
- Дальше сало завернуть в фольгу или пищевую пленку и поместить в морозилку на 12 часов.
- Далее вынуть, разморозить и можно кушать.
Приятного аппетита!