Подлива к макаронам: ТОП-10 лучших рецептов для ужина

Подлива с мясом прекрасно дополняет всеми любимые макароны. Мы собрали 10 лучших рецептов.

1. Сливочная подлива с помидорами

Ингредиенты:

  • несколько зубчиков чеснока,
  • пара луковиц,
  • стакан жирных сливок или сметаны,
  • полкило помидоров,
  • базилик,
  • оливковое масло,
  • ложка сливочного масла,
  • соль,
  • перец,
  • немного сушеной мелиссы,
  • ложка сахара.

Приготовление:

Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.

2.Овощная подлива

Ингредиенты:

  • 400 граммов помидоров,
  • томатная паста,
  • две луковицы,
  • сладкий болгарский перец,
  • кабачок,
  • стебель сельдерея,
  • тыква,
  • лавровый лист,
  • душистый и молотый перец,
  • базилик,
  • розмарин,
  • тимьян,
  • чеснок,
  • оливковое масло,
  • вода.

Приготовление:

В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.

3. Сырная подлива для макарон

Ингредиенты:

  • две ложки муки, стакан молока,
  • 50 г сливочного масла,
  • растительное масло,
  • соль,
  • перец,
  • 200 граммов натертого сыра (можно два вида),
  • тмин,
  • базилик.

Приготовление:

Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.

4. Подлива из курицы

Ингредиенты:

● Одна куриная грудка без костей,

● лук,

● чеснок,

● мука,

● сметана или сливки (стакан),

● вода,

● базилик,

● чеснок.

Приготовление:

На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.

5. Подлива из курицы с грибами

Ингредиенты:

  • куриная грудка (филе),
  • две луковицы,
  • 300 граммов шампиньонов,
  • сметана,
  • перец,
  • зелень,
  • две ложки сливочного масла,
  • растительное масло.

Приготовление:

На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.

6. Подлива к макаронам из курицы и помидорами

Ингредиенты:

  • куриное филе, 300 граммов,
  • две средних луковицы,
  • полкило помидоров,
  • соль,
  • перец,
  • базилик,
  • розмарин,
  • душица,
  • сахар,
  • чеснок,
  • растительное масло.

Приготовление:

В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе, когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе. С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно. Добавьте немного воды, посолите. Поперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки), сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности. В самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика), накройте крышкой и дайте настояться минут десять, сняв с огня.

7. Подлива из шпината

Ингредиенты:

  • Свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),
  • оливковое масло,
  • базилик,
  • соль,
  • сливки (сметана),
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление:

На сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки, накройте крышкой, потушите немного. Добавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны, добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.
Нежное и полезное блюдо готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.

8. Подливка из свинины

Ингредиенты:

  • Нежирная свинина, 300-400г,
  • две-три луковицы,
  • морковь (две штуки),
  • томатная паста,
  • чеснок,
  • соль,
  • перец,
  • зелень,
  • вода или бульон.

Приготовление:

Нарежьте свинину на небольшие кусочки, немного отбейте, поместите в латку или сотейник. Когда на мясе появится корочка, добавьте стакан воды или мясного бульона, добавьте нарезанный полукольцами лук, порезанную соломкой морковь, и тушите до готовности. Незадолго до этого добавьте томатную пасту, чеснок. В самом конце поместите зелень.

9. Подлива из говядины

Ингредиенты:

  • 300-400 граммов говядины,
  • две-три луковицы,
  • две моркови,
  • мука,
  • мясной бульон или вода,
  • чашка сливок,
  • соль,
  • перец,
  • чеснок,
  • зелень.

Приготовление:

Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуется коричневая корочка. После этого залить бульоном или водой, добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне. Параллельно на другой сковороде обжарить две ложки муки до коричневого цвета, добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом. В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок.

10. Паста болоньезе с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • оливковое масло 4 ст.л.
  • лук, мелко нарезанный 3 шт.
  • чеснок, мелко нарезанный 3 дольки
  • копченый бекон, нарезанный 250 г
  • фарш из говядины 1 кг
  • болгарский перец, нарезанный 3 шт.
  • красное вино 350 мл
  • соль, перец
  • молоко 375 мл
  • консервированные нарезанные помидоры 3 банки по 400 мл
  • сахар 3 ст.л.
  • орегано 3 ст.л.
  • макароны 750 г
  • тертый пармезан 100 г

Приготовление:

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук, чеснок и бекон на среднем огне до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить, пока он не подрумянится. Добавить нарезанный кубиками перец и готовить еще 5 минут.

2. Добавить красное вино и довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, пока большая часть вина не испарится. Приправить солью и перцем.

3. Добавить молоко и перемешать, чтобы оно не пригорело. Добавить помидоры, сахар и орегано. Готовить, не накрывая крышкой, в течение 1 часа на самом слабом огне.

4. Приготовить макароны и процедить; полить оливковым маслом и черным перцем. Подавать пасту с соусом, посыпав пармезаном.

 

Источник

Низкокалорийный ужин: Цветная капуста с чесноком и сыром

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 шт
  • Тертый пармезан — 150г
  • Измельченный чеснок — 2 зуб.
  • Пучок свежей петрушки — 1 / 2 шт
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Нарезать цветную капусту на цветочки. Промыть.
  3. В большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и 100г тертого сыра пармезан.
  4. Добавить цветную капусту и перемешать, пока они хорошо покроются смесью.
  5. Выложить капусту на противень, покрытый фольгой. Посыпать солью и перцем.
  6. Выпекать в духовке в течение 45 минут,переворачивать каждые 15 минут.
  7. В последние 15 минут посыпать оставшимся пармезан.
  8. После того как капуста будет готова — посыпать нарезанной петрушкой. И подавать.

 

Источник

Консервированные огурцы с красной смородиной

Оригинальный и вкусный рецепт!

Ингредиенты для 2 литров:

• Огурцы
• 3 зонтика укропа
• 4-6 листьев черной смородины
• 4-6 листьев вишни
• 4 зубчика чеснока
• 8-10 горошин черного перца
• 500-600г. Красной смородины

Ингредиенты для рассола:

• 1 л воды
• 1,5 ст.л. соли
• 3 ст.л. сахара

Рецепт приготовления огурцов с красной смородиной:

1. Сперва огурцы необходимо тщательно вымыть и замочить на 3-4 часа в холодной воде.

2. Затем в банки уложить порезанную зелень, чеснок и перец. Уложить огурцы, пересыпая их веточками красной смородины.

3. Далее нужно приготовить рассол: для этого в кипящей воде растворить соль и сахар.

4. Залить рассолом огурцы и поставить стерилизовать примерно на 6-8 минут.

5. Банки вынуть и закрутить крышками. Поставить вверх дном. Хранить в прохладном месте.

 

Источник

Готовьте любимые блюда из кабачков круглый год благодаря этому рецепту

Кабачки традиционно считаются летним блюдом. Ведь если вам даже удалось сохранить овощ до поздней осени, он скорее всего будет жестким и потеряет полезные свойства. Но оказывается, приготовить вкусные рулетики с начинкой можно и из консервированных кабачков. Этот рецепт оценят самые взыскательные гурманы.

Для заготовки понадобятся:

  • Молодые кабачки с тонкой кожей;
  • уксус;
  • кипяток;
  • банки по пол литра;
  • большая кастрюля с сеткой (или полотенцем)

На 800 граммов кипятка нужно 4 столовых ложки 9% уксуса. Кабачки для этого рецепта возьмите толстые и длинные — из них крутить рулетики проще. Помойте их и отрежьте края. Банки предварительно простерилизуйте. Это очень удобно делать в пароварке. Разрежьте каждый кабачок на тонкие пластины, это удобно сделать ножом для чистки овощей. Сверните кабачки спиралью и уложите на дно банки. Сверху влезет еще один слой.

Разведите уксус в кипятке и залейте банки маринадом. Можно сразу залить в каждую по столовой ложке уксуса, а затем заполнить кипятком до краев. Предварительно прокипятите крышки, а затем накройте ими кабачки. Дальше банки следует прогреть на водяной бане. Для этого кипяток наливают в большую кастрюлю, на которую ставится специальная сетка (можно заменить полотенцем). Банки должны находиться в кипящей воде 7-8 минут.

После этого банки можно закатывать. Поставьте консервации остывать в теплое место, предварительно укутав. Зимой консервированные таким способом кабачки можно обвалять в муке, наполнить начинкой из корейской моркови или сыра с чесноком и обжарить. Тот самый вкус лета!

 

Источник

Удиви гостей — приготовь селедку под новой шубой!

Удиви гостей, приготовь селедку под новой шубой — оригинальный состав продуктов.

Селёдка под зеленой шубой с сыром без свеклы — это любимый салат по новому.

А вы знаете, что «Селедка под шубой» была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года?

Классический рецепт селедки под шубой всегда состоял из рыбного филе, вареных овощей, заправленных большим количеством майонеза, что делает этот салат очень вкусным, но в тоже время калорийным. Сейчас правильный рецепт селедки под шубой у многих хозяек свой, он может включать вареные яйца, свежие яблоки, зелень, сыр и т.д.

Сегодня мы предлагаем вам весенний вариант этого салата. Он получается менее калорийными более полезным, благодаря обилию свежих огурцов, зеленого лука и укропа. А вместо майонеза заправить его можно вашим любимым соусом. Уверены, что этот рецепт вам очень придется по душе, как и нам!

Селёдка под зеленой шубой

Ингредиенты:

  • сельдь — 1 шт. (филе)
  • лук зеленый — большой пучок
  • укроп — большой пучок
  • огурец свежий — 1 шт.
  • сыр твердый — 150 г
  • картофель отварной — 2 -3 шт.
  • майонез — 300 г

Как приготовить:

1. Филе селедки, без костей естественно, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем первым слоем на тарелку.

2. Сверху делаем сетку из майонеза. Удобно это делать из одноразового кулинарного мешка.

3. Далее нарезаем большой пучок зеленого лука и выкладываем на селёдку.Сверху майонез.

4. Отварной картофель натрем на терке и выкладываем третьим слоем.

5. Делаем сетку из майонеза.

6. Далее свежий огурец ,1 небольшой или половинка. Нарезаем соломкой и выкладываем.

7. Сыр натрем на крупной терке и выкладываем.Майонез.

8. Укроп меленько нарежем

и очень обильно посыпаем наш салат.

9. Ещё немного добавим зеленого лука и вот такой свежий салат «Селёдка под шубой с сыром» — и без свеклы очень вкусно получается.

 

Источник

Фруктовая пастила — отличное лакомство на зиму

Классический и 100% получающийся рецепт фруктовой пастилы понравиться всем вашим домочадцем, особенно детям.

Фрукты промыть, очистить, удалить косточки и мелко нарезать. Добавить сахар, если плоды сладкие, то сахар добавлять не нужно.

Фрукты поместить в большую кастрюлю, добавить воду в пропорции пол стакана на 4 стакана фруктов. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-15 минут. Фрукты растолочь в пюре, добавить сахар, лимонный сок, щепотку специй.

Кипятить фрукты до полного растворения сахара. Но не больше 10 минут.

Если пюре не однородное, после приготовления хорошо перемешать его в блендере.

Выстлать противень целлофаном и тонким слоем вылить на него фруктовую массу. Проследите, чтобы целлофан не касался частей духовки и не лежал сверху на фруктовой массе. Высушить пастилу в нагретой до 60° С духовке.

Пастила готова тогда, когда она перестала липнуть и имеет гладкую
поверхность.

Высушенную фруктовую пастилу скрутить рулоном и хранить в плотно
закрытых стеклянных банках или в полиэтилене.

 

Источник

Вкуснейшие соусы к мясу: ТОП-20 рецептов. Вы будете Королевой Всех Соусов!

Украшением любого мясного блюда станет хорошо подобранный соус. Однако это далеко не самая простая работа, и многие попросту не знают, как приготовить соус к мясу быстро и вкусно. Мы вам поможем, для вас 20 рецептов самых вкусных соусов к мясу!

Ингредиенты:

• 3 зубчика чеснока;• 1 помидор;• 2 ст. л. оливкового масла;• 2 ст. л. воды;• 1 ст. л. виноградного уксуса;• укроп, базилик, петрушка.

Как приготовить соус:

1 Зелень мелко порубить, помидор нарезать на маленькие кубики, чеснок пропустить через пресс.

2 Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.

Ингредиенты:

• 2–3 зубчика чеснока;• 2 ст. л. дижонской горчицы;• 2 ст. л. томатной пасты;• 1 ч. л. яблочного уксуса;• зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук и так далее).

Как приготовить соус:

1 Зелень и чеснок мелко покрошить.

2 Смешать горчицу, томатную пасту и уксус, соединить их с зеленью. Перемешать и дать настояться.

Ингредиенты:

• 100 г крыжовника;• 3–4 зубчика чеснока;• 1 ч. л. оливкового масла;• щепотка молотого имбиря.

Как приготовить соус:

1 Этот соус хорошо сочетается с жирным шашлыком. Чтобы его сделать, нужно крыжовник и чеснок измельчить и перемешать при помощи блендера.

2 Затем добавить к ним оливковое масло и имбирь.

Ингредиенты:

• 500 г кетчупа;• 150 мл воды;• 100 мл яблочного уксуса;• 100 г тростникового сахара;• 2 ст. л. горчицы;• 1 ст. л. лукового порошка;• 1 ст. л. чесночного порошка;• 0,5 ч. л. кайенского перца.

Как приготовить соус:

1 Все ингредиенты соединить в кастрюле и поставить её на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, в течение 20 минут.

2 Соус получится жидким, но не водянистым, в меру сладким и острым. Перед подачей дать остыть. Можно приготовить накануне вылазки на природу.

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо;• 1 ст. л. дижонской горчицы;• 100 мл оливкового масла;• соль и перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 От яйца потребуется только белок. Его нужно взбить миксером вместе с горчицей. Затем, не прекращая взбивать, аккуратно влить оливковое масло.

2 Посолить и поперчить по вкусу. Соус получится густым и отлично подойдёт для курятины.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. мёда;• 2 ст. л. лимонного сока;• 0,5 ч. л. сухой горчицы;• 0,5 ч. л. красного молотого перца.

Как приготовить соус:

1 Соединить все ингредиенты и нагреть на медленном огне до кипения.

2 Перед подачей остудить.

Ингредиенты:

• 500 г кетчупа;• 100 г сахара;• 3 зубчика чеснока;• 1 небольшая луковица;• 2 ст. л. воды;• 2 ст. л. оливкового масла;• 1 ст. л. яблочного уксуса;• 1 ст. л. томатной пасты;• 1 ст. л. вустерширского соуса;• 1 ч. л. жидкого дыма;• 1 ч. л. горчицы-порошка;• 0,5 ч. л. перца чили;• молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Лук нарезать, добавить воду и при помощи блендера измельчить до консистенции пюре. На среднем огне разогреть оливковое масло, добавить к нему луковое пюре.

2 Варить, пока смесь слегка не подрумянится. Добавить остальные ингредиенты (чеснок пропустить через пресс) и, постоянно помешивая, держать на огне ещё 20 минут. Соус получится очень ароматный, прекрасно подходит для рёбрышек.

Ингредиенты:

• 300 г замороженной или свежей брусники;• 100 г замороженной или свежей смородины;• 3 ст. л. сахара;• 1 ст. л. тёртого имбиря.

Как приготовить соус:

1 Ягоды измельчить при помощи блендера до однородной пюреобразной консистенции. В небольшой кастрюле на медленном огне варить ягоды и сахар, пока последний не растворится и смесь не закипит.

2 После этого добавить имбирь и держать на огне ещё 3 минуты. Перед подачей остудить и можно добавить несколько свежих ягод брусники или смородины. Соус подходит к красному мясу.

Ингредиенты:

• 250 г хрена;• 250 г свёклы;• 200 мл воды;• 1 ст. л. 9-процентного уксуса;• 1 ч. л. соли.

Как приготовить соус:

1 Хрен очистить и пропустить через мясорубку. Свежую свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.

2 Соединить эти и другие ингредиенты и хорошенько перемешать. Можно готовить заранее и хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

• 100 мл оливкового масла;• 20 г твёрдого сыра;• 2 зубчика чеснока;• 1 куриное яйцо;• 3 ч. л. горчицы;• 1 ч. л. сухого молока;• 0,5 ч. л. лимонного сока;• соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Яйцо разбить в глубокую миску. Посолить и поперчить. Добавить горчицу, сухое молоко и лимонный сок. Взбить миксером или блендером.

2 Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло. Взбивать до образования однородной густой массы.

3 Чеснок пропустить через пресс, сыр натереть на мелкой тёрке и добавить их к получившейся смеси. Тщательно перемешать.

4 Соус хорошо сочетается с белым мясом и рыбой, приготовленными на гриле.

Ингредиенты:

• 500 г йогурта без добавок;• 1 свежий огурец среднего размера;• 3 дольки чеснока;• 1 маленький зелёный перец чили;• укроп;• чёрный молотый перец;

Как приготовить соус:

1 Огурец очистить от кожуры и натереть на тёрке. Чеснок пропустить через пресс, укроп мелко покрошить. У перца чили удалить семена и мелко нарезать.

2 Все ингредиенты соединить с йогуртом и перемешать. Поперчить и добавить бальзамический уксус по вкусу. Соус хорош с шашлыком из баранины.

Ингредиенты:

• 200 мл гранатового сока;• 300 мл сладкого красного вина;• 3 дольки чеснока;• 1 ч. л. сахара;• 1 ч. л. соли;• 0,5 ч. л. крахмала;• базилик;• чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Смешать гранатовый сок и 200 мл вина. Чеснок пропустить через пресс, базилик покрошить.

2 Соединить эти ингредиенты, а также сахар, соль и молотый перец в кастрюле и поставить её на медленный огонь. Когда закипит, накрыть крышкой и варить ещё 20 минут.

3 Затем добавить крахмал, разведённый в остатках вина, и держать до густоты. Подавать остывшим. Соус также хорошо сочетается с бараниной.

Ингредиенты:

• 50 г сметаны жирностью 30%;• 2 куриных яйца;• 2 ст. л. сахара;• 2 ст. л. столового уксуса;• 1 ст. л. муки;• соль по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Соль, сахар и уксус смешать. Яйца отварить, потребуются только желтки. Их нужно протереть со сметаной и мукой.

2 Затем в эту смесь добавить посоленный и подслащённый уксус. Всё это довести до кипения на сильном огне. Получится густой вкусный соус.

Ингредиенты:

• 200 г чернослива без косточек;• 200 г очищенных грецких орехов;• 500 г острого кетчупа;• 1 лимон.

Как приготовить соус:

1 Чернослив промыть и протереть через сито. Орехи ошпарить кипятком и растолочь. Из лимона выжать сок, а цедру натереть на мелкой тёрке.

2 В кастрюле соединить кетчуп, чернослив, орехи и цедру. Варить около 5 минут. В конце добавить лимонный сок, тщательно перемешать, снять с огня и остудить.

Ингредиенты:

• 200 г кураги;• 3 средних зелёных яблока;• 100 мл хереса или другого креплёного вина;• 2 ч. л. карри-порошка;• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Курагу замочить в вине и оставить на 10–12 часов. После этого добавить в смесь карри и взбить при помощи блендера до консистенции пюре.

2 Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать. Соединить их с пюре из кураги, посолить и поперчить по вкусу. Соус хорошо оттеняет куриный шашлык.

Ингредиенты:

• 100 г горчицы;• 150 г горького перца;• 300 г яблок;• 300 г моркови;• 300 г чеснока;• 400 г томатов;• 500 г болгарского перца;• 200 мл 9-процентного уксуса;• 2 ст.л. томатной пасты;• петрушка;• соль.

Как приготовить соус:

1 Это соус а-ля аджика, но без консервации. Сладкий и горький перец очистить от семян. Яблоки почистить, удалить сердцевину. Помидоры очистить от кожуры.

2 Все овощи пропустить через мясорубку. Затем добавить к ним томатную пасту, уксус, горчицу, измельчённые чеснок и петрушку, посолить по вкусу. Хорошо перемешать и дать настояться несколько часов.

Ингредиенты:

• 100 мл белого сухого вина;• 200 г сливок жирностью 30%;• 5 помидоров черри;• половина луковицы;• 1 ст. л. сливочного масла;• лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Затем на сковороду влить вино и нарезанные кубиками томаты. Тушить 1–2 минуты.

2 Добавить сливки, посолить, поперчить и приправить лимонным соком. Перемешать и уваривать до густоты.

3 Когда соус остынет, добавить к нему рубленую петрушку. Он хорош для рыбных стейков на гриле и для курицы.

Ингредиенты:

• 1 кг сливы;• 3 ст. л. сахара;• 2 ст. л. соли;• 5 зубчиков чеснока;• 0,5 ч. л. красного молотого перца;• 0,5 ч. л. кориандра;• свежие укроп и кинза.

Как приготовить соус:

1 Сливу помыть, вынуть косточки и пропустить через мясорубку. В кастрюле или сотейнике соединить сливовое пюре, сахар и соль. Варить в течение 5 минут.

2 Затем добавить измельчённые чеснок и зелень, перец и кориандр. Когда закипит, снять с огня и дать остыть. Соус подходит к шашлыку из свинины и баранины.

Ингредиенты:

• майонез (лучше домашний);• соевый соус в пропорции один к трём (на 100 г майонеза 30 г соевого соуса);• чеснок и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Смешать майонез и соевый соус, добавить пропущенный через пресс чеснок и перец.

2 Соус имеет пикантный вкус и подходит для шашлыка из говядины и свинины.

Ингредиенты:

• 300 г сметаны;• 100 мл бульона;• 30 г сливочного масла;• 1 ст. л. муки;• зелень укропа и петрушки;• соль и перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем влить на сковороду бульон и тушить до загустения.

2 После этого добавить сметану, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Тушить ещё 3 минуты.

3 Охладить и подавать к шашлыку из морепродуктов, рыбы или курицы.

 

Источник

8 максимально полезных советов для вкусного кофе в турке

Многие люди не могут представить свою жизнь без кофе. Они готовы пить его и рано утром, и поздно вечером. Именно для таких фанатов этого горячего напитка мы и решили собрать лучшие советы по приготовлению кофе в турке. Итак, на что нужно обращать внимание в приготовлении идеального кофе.

Для идеального кофе

1. Температура воды. Холодная или горячая? На самом деле оба варианта допустимы, оба имеют как плюсы, так и минусы. Если вы используете в приготовлении кофе холодную воду – он получится более насыщенным, но это займёт больше времени. При использовании горячей воды вы получите готовый напиток значительно быстрей. Главное, ставьте турку на медленный огонь.

2. Без кофеина. Если вы предпочитаете кофе без кофеина, то добавьте в турку несколько зёрен кардамона. Он придаст пряный аромат и уберёт из кофе неприятный привкус.

3. Бархатный вкус. Чтобы смягчить вкус кофе, добавьте в него маленький кусочек сливочного масла.

4. Жареный акцент. Чтобы подчеркнуть аромат напитка, прокалите его немного в турке перед тем, как добавить воды

5. Пряный аромат. Чтобы приготовить ароматный кофе, насыпьте в турку молотые зёрна, добавьте палочку корицы, кусочек имбиря, немного мускатного ореха и половину чайной ложки тростникового сахара. Когда запах станет довольно интенсивным, добавьте воду.

6. Без осадка. Чтобы гуща не попала в чашку, добавьте в турку с кофе чайную ложку холодной воды и подождите полминуты. Теперь можете наливать кофе.

7. Максимальная насыщенность. Как только он начнёт кипеть и подниматься, снимите турку с огня, ложкой уберите пену, перемешайте кофе и снова поставьте на огонь. Повторите процедуру три раза.

8. Пенка. Чтобы приготовить кофе с пенкой, необходимо сначала нагреть турку, затем насыпать молотые зерна, добавить сахар и лишь потом вливать холодную воду. Варить кофе следует на медленном огне, а снимать, как только начнёт подниматься пенка.

 

Источник

Как сделать котлеты вкусными и сочными: простой видео трюк для любой хозяйки

У каждой хозяйки есть свой рецепт домашних котлет. Они получаются разными, но есть один секрет, с помощью которого котлетки всегда будут очень сочными и вкусными. Этот трюк еще называют цыганским и состоит он в том, что к фаршу (всегда вкуснее получается, если брать ассорти) надо добавлять натертый сырой картофель и ложку горчичного порошка.

Попробуйте и увидите, что ваши котлеты станут просто несравненные!

Ингредиенты:

  • 1 кг фарша ассорти (говядина + свинина)
  • 3 картофелины
  • 1 яйцо
  • 3 луковицы
  • 150 г булки или белого хлеба
  • 1 ст.л. порошка горчицы
  • 100 мл молока (полстакана)
  • 3 ст.л. воды
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Булку залить молоком и оставить до размокания.
  2. Лук измельчить, картофель натереть на мелкой терке.
  3. К фаршу добавить булку прямо с молоком, яйцо, картофель, горчицу, столь и перец.
  4. Все очень хорошо вымешать и выбить весь воздух.
  5. Сформировать котлеты, обваливать в муку не надо.
  6. Жарить в хорошо разогретом масле на среднем огне до образования поджаристой корочки.
  7. Потом огонь уменьшить, добавить в сковороду 3 ст.л. теплой воды, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Чудесные котлетки готовы! Приятного аппетита!

 

Источник

Секретный рецепт огурцов «Пальчики оближешь»

Эти маринованные огурчики имеют просто изумительный вкус.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4 кг
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Подсолнечное масло — 200-грамм
  • Столовый уксус 9 % — 1 стакан
  • Соль — 80 грамм
  • Сахар — 1 стакан
  • Черный молотый перец — 1 десертная ложка
  • Чеснок — 1 головка

Приготовление:

Отвешиваем 4 килограмма огурцов, молоденьких, небольшого размера. Моем. Можно слегка обрезать хвостики и носики.

Те огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на четыре части: сначала пополам, половинки еще надвое. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю.

Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец).

В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца.

Среднюю головку чеснока разбираем на зубчики, нарезаем их тонкими ломтиками и туда же – в кастрюлю к огурчикам.

Оставляем на 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок — в этой смеси и будет происходить маринование.

Можно несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы огурчики в маринаде перемешались.

А вы тем временем можете настерилизовать полулитровых баночек (из 4 килограммов огурцов получится 9 баночек консервов).

По прошествии нужного времени берем подготовленные банки и наполняем их кусочками огурчиков: вилочкой берем кусочек и, чуть наклонив банку, ставим его вертикально. И так, пока банка не заполнится. Если банка не полная, положите еще слой огурцов горизонтально.

Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут.

Достаем, плотно закатываем.

Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.

Приятного аппетита!

 

Источник