Что нам нужно съесть для счастья

На наше настроение влияет в том числе и то, что мы едим. Мы выяснили, как составить меню, если вы хотите чаще чувствовать прилив сил и бодрости.

А что если радость жизни действительно начинается в тарелке? В некоторых продуктах питания есть вещества, которые действуют как антидепрессанты. Несколько рецептов оптимизма на все времена года.

Изысканная сервировка, приятная атмосфера, интересные вкусовые сочетания… Удовольствие от еды важно для хорошего самочувствия не меньше, чем содержащиеся в ней питательные вещества. Однако существует и обратная связь: некоторые аминокислоты, макро- и микроэлементы обладают доказанным антидепрессивным эффектом и действительно делают нас более счастливыми.

Речь не об «успокаивающих» жирных и сладких продуктах. В отличие от глюкозы, мгновенно стимулирующей деятельность головного мозга, вещества-антидепрессанты работают не сразу, однако обеспечивают продолжительный эффект. При регулярном употреблении они способствуют выработке нейромедиаторов, которые улучшают наше душевное состояние. И в первую очередь — повышают настроение. Помидоры и зелень летом, бананы и орехи осенью, морская рыба и бобовые зимой, цитрусовые и свежие овощи весной. Диетолог Анна Белоусова рассказывает о сезонном меню, которое поможет нам круглый год оставаться в хорошем настроении.

ВЕСНОЙ

Выровнять настроение

Побалуйте себя цитрусовыми и киви — они радуют глаз и обогащают организм витамином С, которого, как правило, очень не хватает. С наступлением тепла стоит облегчить меню. Чтобы выровнять настроение, отдайте предпочтение свежим весенним овощам, созревшим в теплицах. Например, свекла, шпинат и спаржа содержат аминокислоты тирозин и фенилаланин. Обе — предшественники дофамина и норадреналина, медиаторов, которые определяют наши энергичность и мотивированность. Еще эти вещества есть в авокадо, бананах, хлебе, кунжуте и почти во всех сырах.

Cовет: посыпайте блюда тертым пармезаном, тыквенными или кунжутными семечками.

Пример меню для ранней весны: пшенная каша на молоке с добавлением кешью, грецких и кедровых орехов. Пара спелых киви.

Пример меню для поздней весны: морковный суп + шпинат + сельдерей с авокадо + лимонный сок пополам с водой.

ЛЕТОМ

Пополнить запасы

Каникулы, праздность, солнце, обилие овощей и фруктов, наполненных витаминами и минералами. Летом речь идет не о компенсации недостающих питательных веществ, а о том, как извлечь из их разнообразия максимум пользы. Хорошо переключиться с мяса на молочные продукты. Их белок усваивается значительно легче. Пример сбалансированного летнего блюда — салат «Капрезе» из томатов и моцареллы. Помидоры утоляют жажду и насыщают минералами. Ликопин и селен в их составе снимают напряжение и предотвращают проблемы с настроением.

Моцарелла (как и козий и овечий сыры, рикотта и творог) содержит триптофан. Эта аминокислота — предшественник серотонина. Во время поездок на дачу и пикников полезно между основными приемами пищи поесть ягод с куста или зелени с грядки. Это мощнейший заряд витаминов и флавоноидов в сочетании с цвето- и ароматерапией.

Cовет: чтобы разнообразить вкусовые ощущения, каждый день выжимайте сок из нового сочетания овощей и фруктов.

Пример меню: салат из моцареллы или брынзы, помидоров, репчатого лука, приправленный кориандром, чесноком и оливковым маслом (а в августе — свежим льняным).

ОСЕНЬЮ

Регулировать биоритмы

Понижение температуры за окном и укорачивание светового дня приводят к смене биоритмов и вызывают усталость и стресс. Избавиться от осенней хандры помогают грецкие орехи.

Во-первых, они содержат метионин — аминокислоту, которая участвует в синтезе мелатонина («гормона сна», который регулирует биоритмы).

Во-вторых, в их состав входит магний — естественное успокаивающее средство, снижающее уровень кортизола в крови. Известный как «гормон стресса», кортизол способствует уменьшению синтеза серотонина, создавая почву для депрессии. Магний есть также в горьком шоколаде, бананах, зеленых овощах, чечевице и цельных злаках. Сохранить его в клетках надолго помогает аминокислота таурин. Получить ее мы можем из молочных продуктов, красного мяса, ракообразных и рыбы.

Cовет: добавьте в свой рацион согревающие специи, например куркуму, кумин, корицу или имбирь. Они придают новые оттенки вкусу овощей, а нас заряжают энергией.

Пример меню: салат из шпината + киноа и чечевица + горсть орехов на десерт.

ЗИМОЙ

Зарядиться оптимизмом

Согласно опросу Фонда общественного мнения, опубликованному в ноябре 2011 года, уже к наступлению холодов пятая часть россиян ощущают апатию и недостаток сил. В первую очередь ухудшению настроения способствует короткий световой день. Дело в том, что в этот период практически нет ультрафиолетовых лучей спектра B, без которых не вырабатывается витамин D. А его недостаток напрямую связан с депрессией. Кроме того, к зиме значительно истощается запас и других питательных веществ.

Чтобы повысить содержание витамина D в организме, стоит включить в меню обогащенные им молочные продукты, масло печени трески, яичный желток и жирную рыбу (сардины, лосось, скумбрию). Последняя, кстати, богата еще и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Они повышают проницаемость мембран нейронов (клеток нервной системы) и повышают вероятность того, что в них попадут «гормоны радости» серотонин и эндорфины.

Зима — самое время для бобовых (чечевицы, гороха, фасоли…), птицы (индейки, курицы, утки), а также горького шоколада (не меньше 75% какао), который стимулирует выработку серотонина. Помимо этого, улучшить наше самочувствие в холодные месяцы способны креветки, крабы, омары и другие ракообразные, а также любые водоросли. В них масса йода, который естественным образом нормализует состояние щитовидной железы. А, как известно, нарушение ее функций приводит к быстрой утомляемости, проблемам с памятью и настроением.

Наш совет: включите в меню больше морской рыбы (если консервированной, то лучше в собственном соку). Из нее мы получим и витамин D, и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.

Пример меню: салат из чечевицы + репчатый или зеленый лук + стейк лосося. Две дольки горького шоколада на десерт.

 

Источник

Заморозки на зиму: Полезные советы

С появлением на моей кухне такого устройства, как морозилка, которая довольно внушительных размеров, моя семья всю зиму и весну, когда особенно не хватает витаминов, пьет компоты и ест десерты из натуральных ягод.

Замораживая самые разные продукты, я могу готовить вкусные блюда из овощей и грибов, делать десерты с взбитой клубникой, вареники из черники и еще много других блюд.

Это чудо техники у меня уже несколько лет, и все это время я постоянно экспериментирую – некоторые продукты правильно заморозить получилось сразу, некоторые – нет, но пришло время и я со спокойной совестью могу поделиться некоторым опытом.

Итак, все по порядку, начнем с ягод:

Клубника – эту ягоду целой морозить не стоит, она становится водянистой и не вкусной. Зато взбитая блендером, она просто потрясающая. Я взбиваю ее не до конца, чтобы попадались небольшие кусочки, добавляю немного сахара (можно добавить и потом) и заливаю в небольшие пластиковые бутылки. Они занимают чуть больше места, чем кулечки, но в последствии их удобно размораживать и выливать, добавляя в мороженное или сырный десерт. Вкус такой клубники ничуть не отличается от свежей!

Черника – эту ягоду, наоборот, лучше морозить целой, но предварительно ее необходимо просушить, тогда она не собьется в один ледяной ком, а будет «ягодка в ягодку». Всю зиму радую свою семью варениками из черники, причем использовать чернику нужно замороженной, тогда она не потечет.

Черная смородина – эта ягода универсальная, пробовала морозить ягодками – вышло чудесно, а также взбивала, получилось просто великолепно. Взбитая блендером, черная смородина прекрасно подойдет к любому десерту или блинчикам. Так как эта ягода кислая, лучше сразу добавить сахар.

Красная смородина – морожу прямо с веточками и по горсточке добавляю в компот, придает особую кислинку и аромат. Использую также для украшения многих блюд.

Малина – эту ягоду можно морозить по-разному, и зависит это от того, для каких целей она нужна. Если вы собираетесь добавлять ягоду в компот, лучше заморозить ее целой. Можно выжать из нее сок, и заморозить в небольших бутылочках, тогда ее можно использовать для различных десертов, добавлять просто в чай и в мороженое. Это уже кто, как предпочитает. В любом случае – вкус и аромат не теряется.

Ежевика – эту ягоду лучше морозить целиком, но прежде, ее следует помыть и хорошенько просушить. Одна горсточка ягод придает компоту потрясающий цвет и вкус.

Неимоверно вкусное получается замороженное пюре из абрикосов и персиков, плоды которых также взбиваем блендером и замораживаем порционно. Очень вкусно к блинчикам, мороженному или сырному десерту.

Кроме ягод, я морожу еще и сливу, заранее вытащив из нее косточки. Такая слива прекрасно подойдет не только для компота, но и для приготовления пирогов, вареников и многого другого.

Это далеко не все, что я заготавливаю в морозильной камере на зиму.

Особо хочу отметить болгарский перец. Перед тем, как замораживать, его необходимо хорошенько помыть, срезать шляпку, почистить сердцевину и просушить. Перец я морожу порционно, вкладывая один в другой, чтобы он получился в один ряд, тогда в морозилку поместиться больше.

Зимой фарширую перец с рисом и мясом, запах заполняет всю квартиру, но тут есть одно но! Перед тем, как готовить замороженный перец, его необходимо несколько минут подержать в кипящей воде, он не только станет мягким, но и отпустит горечь. Для приготовления такого блюда, как фаршированный перец, и не только, обязательно потребуется помидор, поэтому помидоры я морожу тоже.

Делаю это я так – помидоры держу несколько секунд в кипящей воде, снимаю шкурку, режу пополам и взбиваю блендером. Получается настоящий томатный сок. Опять таки разливаю по небольшим (порционно) пластиковым бутылочкам и замораживаю. Натуральный вкус помидора, не сравнится ни с каким покупным томатом.

Цветная капуста – ее замороженную можно добавлять в овощной суп, рагу или готовить отдельно. Перед тем, как морозить, ее необходимо хорошо промыть, подержать какое-то время в соленой воде, чтобы удостовериться, что в ней нет никакой «живности». Разобрав на соцветия, ее нужно хорошенько просушить, положить в кулечки и заморозить.

Зеленый горошек – если его, помыв, хорошо просушить, он заморозится просто идеально. Использую его не только для супа, но иногда и в салаты.

Грибы – запасаю их много, так как все их очень любят. Этот год выдался «урожайным», собрали много белых грибов, которые насушила и законсервировала, а какую-то часть заморозила. Не меньше оказалось опят, из которых можно приготовить вкусную подливку со сметаной, использовать для пиццы или для начинки в вареники. Здесь есть один секрет!

Чтобы грибы после разморозки были вкусными, не потеряли свои свойства, перед тем, как морозить – их необходимо обязательно отварить, остудить, разложить порционно в кулечки и заморозить. Считайте – пол дела сделано!

Зелень – петрушка, причем, как вершки, так и корешки, укроп и щавель хорошо промываем, просушиваем и мелко нарезаем, укладываем в кулечки и морозим.

Ассорти – у меня это порезанная кубиками морковь, корешок петрушки, брокколи, цветная капуста, зелёный горошек.

Замораживаю также порционно, в небольшие кулечки. Если кто-то замораживает еще другие овощи, фрукты и ягоды, или делает это как-то по-другому, чем я, с удовольствием ознакомлюсь и возьму себе на вооружение, ведь имея на своей кухне морозилку, у меня появилось много времени, чтобы приготовить что-то вкусненькое, хотя от традиционной закрутки тоже не отказываюсь!

 

Источник

Десять самых полезных в мире семян

1. Семеа чиа

Вот несколько фактов о содержании полезных для организма веществ, содержащихся в семенах чиа:

— в 2,5 раза больше протеина, чем в фасоли

— в 3 раза более высокая антиоксидантная активность, чем у черники

— в 3 раза больше железа, чем в шпинате

— в 6 раз больше кальция, чем в коровьем молоке

— в 7 раз витамина С , чем в апельсинах

— в 8 раз больше омега-3 ненасыщенных жирных кислот, чем в семге

— в 10 раз больше клетчатки, чем в рисе

— в 15 раз больше магния, чем в брокколи

Эти удивительные семена, богатые витаминами и минералами, являются прекрасным источником клетчатки, белка и антиоксидантов, а также наибольшим среди растений содержанием омега-3 ненасыщенных жирных кислот.

Употребление семян чиа может облегчать боль в суставах, способствовать снижению веса, давать дополнительную энергию и защищать против таких серьезных заболеваний как диабет и сердечная недостаточность. Семена не содержат глютена, что делает их особо привлекательными для людей, страдающих глютенчувствительной целиакией или аверсией к глютену.

Исследования, проведенные специалистами Аппалачского государственного университета и Университета Северной Каролины, выявили, что употребление семян чиа способно повысить уровень содержания в крови длинноцепочечной омега-3 эйкозапентаеновой кислоты на 30 процентов.

Они также являются источниками альфа-линоленовой кислоты, относящейся к типу короткоцепочечных омега-3 жирных кислот, в то время как рыба содержит только длинноцепочечные жирные кислоты, такие как эйкозапентаеноваяи докозагексаеновая.

Ранее научные исследования связывали их употребление с оздоровлением сердца, улучшением деятельности мозга и, возможно, такими полезными качествами как облегчение симптомов депрессии и ревматоидных артритов. Недавно полученные результаты свидетельствуют о взаимосвязи употребления альфа-линоленовой кислоты, содержащейся в семенах чиа, с процессами восстановления сердечной функции и защиты печени.

2. Семена конопли

Все большее число людей открывают для себя питательные свойства семян и масла конопли. Конопля содержит:

— все двадцать аминокислот, включая девять незаменимых, то есть тех, которые организм человека не продуцирует

— большое количество простых белков, повышающих иммунитет и устойчивость к воздействию токсинов. Употребление в пищу семян конопли помогает (если не исцеляет) людям, страдающим болезнями, связанными с иммунодефицитом. Вывод подтверждается тем фактом, что они применялись для лечения дефицита питательных веществ, вызванного туберкулезом

— наивысшую в растительном мире концентрацию основных жирных кислот, превышающую аналогичный показатель любых орехов или семян, в том числе семян льна

— идеальное соотношение омега-6 и омега-3 линоленовой кислоты – бесценных для здоровья сердечнососудистой и иммунной систем человеческого организма

Семена конопли – один из лучших источников легкоусвояемого растительного белка.В них также много фитонутриентов, поддерживающих нормальное состояние тканей, кровеносных сосудов, клеток кожи, органов и митохондрии. И, наконец, это богатейший источник полиненасыщенных основных жирных кислот.

Лучшим средством обеспечения организма достаточным количеством аминокислотного материала для производства глобулина, является употребление пищи, богатой глобулиновыми белками. Поскольку 65% белка в составе семян конопли – это глобулин, а кроме того имеется определенное количество альбумина, этот белок является идеальным для человека, поскольку по форме он совпадает с белком плазмы крови.

Таким образом, употребление семян конопли обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами для поддержания здоровья, повышения иммунитета и защиты от многих опасных заболеваний, связанных с иммунодефицитом.

3. Зерна граната

Зерна граната являются отличным источником антиоксидантов, поэтому они помогают защищать наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, вызывающих преждевременное старение.

Проще говоря, сок из зерен граната повышает уровень содержания кислорода в крови человека. Антиоксиданты противодействуют свободным радикалам и препятствуют возникновению тромбов в кровеносных сосудах. Это позволяет поддерживать свободное кровообращение и обеспечивать нормальный доступ кислорода к клеткам тканей.

Гранаты необыкновенно богаты полифенолами (особая форма антиоксидантов), которые снижают риск возникновения рака и сердечной недостаточности. На самом деле, гранатовый сок, содержащий танины, антоцианины и эллаговую кислоту, обладает даже более высокой антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино.

Гранаты, благодаря съедобным семенам, заключенным в сочные «мешочки», обладают большими запасами витамина С и калия (при этом нужно отметить их низкую калорийность), а также представляют собой хороший источник пищевой клетчатки.

Антиоксидантные свойства гранатов предотвращают окисление низкочувствительного липопротеина холестерола. Это по сути означает защиту от утолщения стенок кровеносных сосудов за счет избыточного жира, которое ведет к нарушению кровообращения и возникновению тромбов.

«У подопытных мышей, получавших гранатовый сок, существенно (не менее, чем на 30 процентов) замедлилось развитие атеросклероза», – говорит профессор медицины и клинической патологии Неапольского университета Клаудио Наполи.

Полезные свойства граната не исчерпываются перечисленными выше. Он способствует восстановлению пораженных артритом хрящей, обладает способностью облегчать воспалительные процессы и противодействовать энзимам, разрушающим хрящевую ткань.

4. Семена льна

Пищевая клетчатка, входящая в состав семян льна, снижает резкие колебания уровня содержания липидов в крови после приема пищи и таким образом регулирует наш аппетит. Учеными из Копенгагенского университета получены экспериментальные данные о способности семян льна подавлять аппетит и способствовать снижению лишнего веса.

Лен выращивается в течение многих столетий и известен своими непревзойденными качествами во всем мире. Еще Гиппократ писал о применении льня для облегчения болей в животе, а французский император Карл Великий настолько любил это растение, что даже издал закон, который обязывал его употреблять.

Главные полезные свойства семян льна – высокое содержание альфа-линоленовой кислоты, пищевой клетчатки и линганов. Одна из основных жирных кислот, альфа-линоленовая кислота препятствует образованию веществ, провоцирующих воспалительные процессы, а также снижает уровень содержания в крови реактивного С-протеина. Благодаря действию альфа-линоленовой кислоты и линганов, лен блокирует развитие опухолей у животных и может способствовать снижению риска возникновения онкологических изменений у людей.

Линганы – это растительные эстрогены, элементы растительной ткани, обладающие эстрогенным эффектом и антиоксидантными свойствами. Они помогают стабилизировать гормональный баланс, облегчают симптомы ПМС и менопаузы, а также потенциально способны снижать риск возникновения рака груди и простаты.

Клетчатка семян льна способствует здоровому пищеварению. Одна столовая ложка цельных семян содержит столько клетчатки, сколько половина стакана овсяных отрубей. Растворимая клетчатка льна может снижать риск сердечного приступа.

В измельченном виде семена льна даже более полезны, чем цельные. Их можно смолоть в кофемолке или блендере , а затем добавить в хлопья, печеные изделия или коктейли.

4. Семена тыквы

Они являются единственными семенами, способствующими созданию щелочной среды. Для семян тыквы характерно высокое содержание белков. 100 граммов этих семян при ежедневном приеме обеспечивают 54 процента потребности человека в протеине.

Большинство из нас принимают таблетки для восполнения дефицита витаминов группы В, в то время как семена тыквы гораздо эффективнее в этом отношении. Они богаты тиамином, рибофлавином, никотинамидом, пантотеновой кислотой, витамином В-6 и фолатами.

Для тех, кому свойственно падать духом, семена тыквы особенно полезны, так как помогают противостоять депрессии благодаря Л-триптофану, химическому соединению, повышающему наше настроение.

Они также способны предотвращать формирование определенных видов почечных камней, препятствуя накоплению оксалата кальция.

И, наконец, семена тыквы являются отличным средством против паразитов, в особенности гельминтов.

6. Семена абрикоса

Ядра абрикосовых косточек, как большинство орехов и семян, очень питательны. Среди полезных веществ, содержащихся в них – амигдалин, известный также как витамин В-17. Он убивает раковые клетки и таким образом предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Продуктов, богатых амигдалином, великое множество, однако большинство из них практически исчезли из ежедневного рациона жителей цивилизованных стран. Люди во всем мире, придерживающиеся до сих пор традиционной кухни, гораздо реже болеют раком, поскольку национальные блюда включают продукты, содержащие амигдалин.

Кроме абрикосовых косточек, амигдалином богат горький миндаль (амигдалин имеет горький вкус, так что сладкий миндаль не содержит этого вещества, также как и сладкие абрикосовые косточки).Амигдалин присутствует также в семечках яблок, винограда, проса, зеленых бобах, большинстве ягод, маниоке и многих других семенах и зернах, за исключением гибридов.

В целях профилактики онкологических заболеваний биохимик Эрнст Т. Кребс, впервые выделивший амигдалин в концентрированном виде еще в 50-х годах прошлого столетия, рекомендовал употреблять амигдалин. Он утверждает, что человек, съедающий от десяти до двенадцати ядер абрикоса в день в течение всей жизни, вероятнее всего, защищен от возникновения рака.

7. Семена кунжута

Вероятно, семена кунжута – самая старая из известных человеку приправ. Они ценились особенно высоко, благодаря исключительной способности сохранять свежесть и устойчивости против появления прогорклого вкуса.

Они являются прекрасным источником магния и меди, а также кальция, железа, фосфора, витамина В1, цинка и пищевой клетчатки.Кроме этих важнейших питательных веществ, семена кунжута содержат два уникальных ингредиента: сезамин и сезамолин. Оба эти соединения относятся к группе питательных волокон, называемых линганами. Они обладают способностью снижать уровень холестерола в крови человека, предотвращать повышение давления и увеличивать запас витамина Е у животных.

Известно, что сезамин также защищает печень от окислительного повреждения.

8. Семечки подсолнечника

Семена подсолнечника – исключительный источник витамина Е, главного жирорастворимого антиоксиданта в человеческом организме. Витамин Е перемещается по всему организму, нейтрализуя действие свободных радикалов, способных нанести ущерб жиросодержащим структурам и молекулам, таким как мембраны клеток, ткани головного мозга и холестерол.

Подсолнечные семечки обладают высоким содержанием фитостеролов.Это химические соединения растительного происхождения, по структуре похожие на холестерол. При их регулярном употреблении в достаточном количестве можно добиться снижения уровня холестерола, улучшить иммунную реакцию и снизить риск возникновения некоторых онкологических заболеваний.

Как уже упоминалось, для семечек подсолнечника характерна чрезвычайно высокая концентрация магния. Многочисленные исследования подтверждают способность магния положительно влиять на проявления симптомов астмы, снижать кровяное давление и предотвращать головные боли при мигренях, а также уменьшать риск сердечного приступа.

9. Семена кумина

О полезных свойствах семян кумина человечеству известно с времен античности. Эта традиционная приправа славилась своими лекарственными свойствами в течение многих столетий.

Кумин полезен при расстройствах пищеварительного тракта, а также является хорошим антисептиком. Семена богаты железом и способствуют поддержанию нормальной работы печени.

Кроме того, кумин помогает избавиться от симптомов обычной простуды. При болях в горле, можно сделать из них отвар, добавить немного сушеного имбиря и принимать этот напиток для устранения дискомфорта.

Сок кумина может служить отличным тонизирующим средством для всего организма при отсутствии каких-либо специфических заболеваний.Считается, что он способен ускорять общие обменные процессы в организме, делая метаболизм более эффективным.

Кумин является мощным средством для активизации функций печени и почек, позволяющим усилить работу иммунной системы. С помощью семян черного кумина издавна лечат астму и артриты.

10. Виноградные косточки

Косточки винограда обладают высоким содержанием витамина Е, флаваноидов, линолевой кислоты и полифенолов. Экстракт из виноградных косточек способен предотвращать сердечные заболевания, резкие колебания кровяного давления и повышение содержания холестерола. Ограничивая процессы окисления липидов, фенольные смолы, содержащиеся в них, усиливают агрегацию тромбоцитов и способствуют прекращению воспалительных процессов.

Согласно данным, опубликованным в журнале «Carcinogenesis», экстракт виноградных косточек убивает сквамозные клетки раковых новообразований, оставляя здоровые клетки неповрежденными.А совсем недавно в журнале «Applied and Environmental Microbiology» появились данные об эффективности его применения для снижения инфицирующей способности недавно открытого вируса «желудочного гриппа» и его модификаций.

 

Источник

37 гениальных способов определить, что перед вами — фальсификат, а не еда!

В последнее время мы всё чаще слышим о том, что производители еды добавляют в свою продукцию разные химические примеси, скрывая эту информацию от нас, рядовых потребителей.

Разнообразные красители, ароматизаторы, консерванты и прочие примеси не только вредят здоровью, но и приводят к авитаминозам и недостатку белка. Поэтому лучше всё-таки питаться натуральными, «неразбавленными» продуктами. Но как?

1. Как выявить воду в молоке.

1) Капните молоком на гладкую скошенную поверхность.

2) Неразбавленное молоко останется на месте либо медленно потечёт, оставляя белый след.

3) Разбавленное водой молоко потечёт быстро, не оставляя следа.

2. Как выявить порошок в молоке.

1) Смешайте 5–10 мл молока с таким же количеством воды.

2) Тщательно взболтайте.

3) Если в молоко добавлен порошок, образуется густая пена.

4) Если молоко чистое, образуется очень тонкий слой пены.

3. Как выявить крахмал в молоке и молочных продуктах.

1) Вскипятите 2–3 мл молока (кефира, ряженки и т. д.) с 5 мл воды.

2) Дайте остыть и добавьте 2–3 капли йода.

3) Если жидкость посинеет, в ней есть крахмал.

4. Как выявить картофельный порошок в сливочном масле.

1) Положите ½ чайной ложки масла в прозрачную стеклянную ёмкость.

2) Добавьте 2–3 капли йода.

3) Если масло посинеет, в нём есть картофельный порошок.

5. Как выявить другие масла в кокосовом масле.

1) Налейте кокосового масла в прозрачный стакан.

2) Поставьте стакан в холодильник (не в морозилку!) на 30 минут.

3) При охлаждении кокосовое масло затвердевает.

4) Если к нему примешаны другие масла, они отслаиваются.

6. Как выявить сахарный сироп в мёде.

1) Налейте воду в прозрачный стакан.

2) Добавьте в стакан каплю воды.

3) Чистый мёд не растворится в воде.

4) Если капля мёда растворяется, в мёд был добавлен сахар.

7. Как выявить мел в сахаре.

1) Налейте воду в прозрачный стакан.

2) Растворите 10 г сахара в воде.

3) Если к сахару примешан мел, он осядет на донышке.

8. Как выявить чужеродные примеси (пыль, камешки, солому, семена, испорченные зёрна, насекомых, шерсть и фекалии грызунов) в крупах.

1) Насыпьте немного крупы в стеклянную тарелку.

2) Внимательно осмотрите на предмет загрязнений.

3) Чистая крупа не имеет видимых загрязнений.

4) Загрязнённая крупа визуально отличается.

9. Как выявить спорынью (ядовитый грибок) в крупах.

1) Насыпьте немного крупы в прозрачный стакан с 20% раствором соли (20 г столовой соли на 100 мл воды).

2) Спорынья всплывёт, а здоровые зёрна опустятся на дно.

3) Иссиня-чёрные вытянутые зёрна — признак спорыньи.

10. Как выявить дурман в крупах.

1) Насыпьте немного крупы в стеклянную тарелку.

2) Внимательно осмотрите на предмет загрязнений.

3) Семена дурмана — плоские и чёрно-коричневые.

11. Как выявить избыток отрубей в пшеничной муке.

1) Налейте воду в прозрачный стакан.

2) Высыпьте ложку муки на поверхность воды.

3) Если мука чистая, на поверхности воды не будет отрубей.

4) Если мука грязная, отруби всплывут на поверхность.

12. Как выявить красители в крупах.

1) Налейте воду в прозрачный стакан.

2) Добавьте 2 чайные ложки крупы и тщательно перемешайте.

3) Чистая крупа не даёт цвета.

4) Крашеная крупа окрасит воду в стакане.

13. Как выявить железные опилки в муке.

1) Насыпьте немного муки в стеклянную тарелку.

2) Проведите по ней магнитом.

3) Если мука чистая, на магните ничего не будет.

4) Если мука загрязнена, на магнит налипнут железные опилки.

14. Как выявить куркуму в рисе.

1) Насыпьте чайную ложку риса в стеклянную тарелку.

2) Посыпьте сверху небольшим количеством извести.

3) Чистый рис останется белым.

4) Загрязнённый рис покраснеет.

15. Как выявить краситель родамин B в крупах.

1) Возьмите ватный шарик и обмакните его в воду или растительное масло.

2) Протрите сухую крупу шариком.

3) Если вата изменила цвет, в крупе присутствует родамин B.

16. Как выявить чужеродные смолы в асафетиде.

1) Сожгите небольшое количество асафетиды в нержавеющей ложке.

2) Чистая асафетида горит, как камфора.

3) Разбавленная асафетида горит не так ярко, как камфора.

17. Как выявить тальк и прочие минералы в асафетиде.

1) Смешайте немного порошка с водой, взболтайте и дайте отстояться.

2) Если асафетида чистая, на дне не будет осадка.

3) Если асафетида разбавлена, на дне осядут тальк или другие минералы.

18. Как выявить посторонние семена в чёрном перце горошком.

1) Насыпьте немного перца горошком в стакан воды.

2) Чёрный перец оседает на дно.

3) Семена всплывут на поверхность.

19. Как выявить искусственные красители в красном перце.

1) Насыпьте немного молотого красного перца в стакан с водой.

2) Искусственные красители сразу начнут опускаться на дно, оставляя за собой цветной след.

20. Как отличить коричник от корицы.

1) Положите корицу на стеклянную тарелку.

2) Присмотритесь: коричник состоит из нескольких слоёв между шершавым внешним и гладким внутренним слоями.

3) Корица очень тонкая и может быть обёрнута вокруг карандаша. У неё характерный запах.

21. Как отличить крашеные семена травы от тмина.

1) Потрите семена тмина между ладонями.

2) Если ладони почернели, к тмину подмешаны крашенные углём семена травы.

22. Как отличить семена аргемоны от горчичных.

1) Насыпьте немного горчичных семян на стеклянную тарелку.

2) Осмотрите на предмет наличия семян аргемоны.

3) Горчичные семена имеют гладкую поверхность и жёлтую сердцевину.

4) Семена аргемоны имеют шероховатую поверхность и чёрный цвет. Внутри они белые.

23. Как выявить хромат свинца в корне куркумы.

1) Положите кусочек куркумы в прозрачный стакан с водой.

2) Чистая куркума не окрасит воду.

3) Крашеная куркума имеет ярко-жёлтый цвет и мгновенно окрашивает воду.

24. Как выявить красители в молотой куркуме.

1) Добавьте чайную ложку молотой куркумы в стакан воды.

2) Натуральная куркума при оседании окрасит воду в светло-жёлтый цвет.

3) Крашеная куркума окрасит воду в ярко-жёлтый цвет.

25. Как выявить опилки и отруби в молотых специях.

1) Насыпьте молотые специи на поверхность воды.

2) Чистые специи не оставят на поверхности опилок/отрубей.

3) Если к специям подмешаны опилки/отруби, они останутся на поверхности воды.

26. Как выявить чужеродные примеси (пыль, камешки, солому, семена, испорченные зёрна, насекомых, шерсть и фекалии грызунов) в специях.

1) Насыпьте немного специй в стеклянную тарелку.

2) Внимательно осмотрите на предмет загрязнений.

3) Чистые специи не имеют видимых загрязнений.

4) Загрязнённые специи визуально отличаются.

27. Как отличить фенхель от тмина.

1) Насыпьте немного тмина на стеклянную тарелку.

2) Визуально осмотрите на наличие семян фенхеля.

3) Фенхель можно отличить на глаз, если присмотреться.

28. Как выявить малахитовую зелень в зелёных овощах.

1) Возьмите ватный шарик и обмакните его в воду или растительное масло.

2) Протрите зелёную поверхность овоща шариком.

3) Если вата позеленела, овощ крашен малахитовой зеленью.

29. Как выявить краситель в зелёном горошке.

1) Насыпьте немного зелёного горошка в прозрачный стакан.

2) Залейте водой и помешайте.

3) Оставьте на полчаса.

4) Если вода позеленела, горошек крашеный.

30. Как отличить настоящий шафран от подделки.

1) Настоящий шафран не рвётся так же легко, как искусственный. Искусственный шафран делается из кукурузных початков, вымоченных в сахарном сиропе и покрашенных каменноугольной смолой.

2) Возьмите прозрачный стакан с водой и добавьте туда немного шафрана.

3) Если шафран крашеный, искусственный краситель быстро растворится в воде. Настоящий шафран продолжает окрашивать воду, пока его не достанут.

31. Как выявить примеси в йодированной соли.

1) Размешайте ¼ чайной ложки соли в стакане воды.

2) Чистая соль растворяется полностью и оставляет воду прозрачной либо слегка мутной (за счёт содержания безвредного антикомкователя).

3) Если в соли есть примеси, вода станет мутно-белой (при наличии мела), а на дне будет осадок (при наличии других загрязнений).

32. Как отличить обычную соль от йодированной.

1) Разрежьте картофелину, посыпьте срез солью и подождите минуту.

2) Добавьте 2 капли лимонного сока.

3) Если соль йодированная, картофель посинеет.

4) Если соль обычная, картофель не посинеет.

33. Как выявить землю в молотом кофе.

1) Добавьте ½ чайной ложки молотого кофе в прозрачный стакан с водой.

2) Минуту помешивайте, затем отставьте на 5 минут.

3) Если кофе чистый, на дне не будет осадка.

4) Если кофе загрязнён, на дне будет земляной осадок.

34. Как выявить загрязнения в чае.

1) Насыпьте немного чайных листьев на фильтровальную бумагу.

2) Спрысните бумагу водой, чтобы она намокла.

3) Промойте бумагу водой и посмотрите на свет.

4) Чистый чай не оставит на фильтровальной бумаге пятен.

5) Если чай загрязнён каменноугольной смолой, на бумаге будут пятна.

35. Как выявить железные опилки в чае.

1) Насыпьте немного чая в стеклянную тарелку.

2) Проведите по ней магнитом.

3) Если чай чистый, на магните ничего не будет.

4) Если чай загрязнён, на магнит налипнут железные опилки.

36. Как выявить восковую полировку на яблоке.

1) Поскребите яблоко острым ножом.

2) Если оно намазано воском, он соскоблится.

37. Как выявить цикорий в молотом кофе.

1) Налейте воду в прозрачный стакан.

2) Добавьте чайную ложку молотого кофе.

3) Кофе останется на поверхности, а цикорий опустится на дно.

Не дайте себя обмануть!

 

Источник

7 фруктов, которые очень нужны, чтобы сделать из вас ″железного″ человека

Для тех, кто не ест мяса или страдает анемией.

Недостаток железа – серьезная проблема, которая может привести к появлению анемии. Когда уровень железа в крови падает, красные кровяные тельца не могут вырабатывать гемоглобин, это приводит к усталости и анемии.

Вашему организму требуется постоянно пополнять запас железа, чтобы поддерживать уровень гемоглобина и Вашу продуктивность.

Этого можно достичь, употребляя богатые железом фрукты. В некоторых продуктах железа больше, чем в других, например, в горстке инжира, финиках, абрикосах, гранатах или изюме.

Железо также играет огромную роль в доставке кислорода и воды ко всем органам тела.

Железо из других продуктов, кроме мяса, не так легко усваивается организмом. Поэтому дефицит железа чаще всего наблюдается у вегетарианцев и веганов, им требуется употреблять витамин С для лучшего усвоения железа.

Вот список фруктов, богатых железом. Добавьте эти продукты в свой рацион и почувствуйте прилив энергии и здоровья, избавьтесь от дефицита железа в крови.

7 богатых железом фруктов для предотвращения анемии.

1. Финики.

Это очень сладкий питательный фрукт, употребляется свежим или

Высушенным, он дарит энергию и славится своим запасом железа. В составе 250 гр. фиников 3 миллиграмма железа. Финики с молоком – идеальный вариант здорового завтрака для предотвращения железодефицитной анемии. Их можно также использовать для приготовления различных сладостей. Добавляйте финики в салаты, выпечку, джемы.

2. Абрикосы.

Абрикосы богаты протеином, углеводами, витамином А, железом и другими минералами. Особо богата железом курага (сушенные абрикосы), которая может хранится несколько месяцев и оставаться свежей. 100 гр. кураги содержит половину нормы железа в день.

Свежие абрикосы можно употреблять в виде сока, сочетать с мороженным, овсянкой, добавлять в салаты и выпечку.

3. Инжир.

Инжир можно есть свежим или сушенным. В сушенном виде все полезные свойства инжира удваиваются, его лучше замачивать на ночь и добавлять в каши, готовить с ним выпечку, сочетать с мороженным.

4. Изюм.

Изюм – это высушенный сладкий виноград, полезный наличием железа и глюкозы в своем составе. Половина чашки изюма содержит 1,6 миллиграмма железа, которое легко усваивается организмом и помогает кроветворению.

Изюм с очищенным миндалем, кешью или фисташками – лучшее сочетание, которое является отдельным блюдом.

5. Вяленые помидоры.

Вяленые помидоры – не такой популярный, но простой в приготовлении продукт, который содержит 9,1 миллиграмм железа в одной порции.

Норма железа для взрослого – 18 миллиграмм, для детей – 10.Таким образом, вяленые помидоры могут обеспечить для детей норму железа почти полностью, для взрослых – наполовину. Употреблять их можно в любом виде – как есть, запеченными, тушенными, консервированными.

6. Чернослив.

Богатый железом чернослив лучше замачивать на ночь. Не сливайте воду из-под чернослива – в ней также много полезных веществ.

В 100 гр. чернослива содержится 9 миллиграмм железа. Его вы можете добавлять в смузи, каши, выпечку, делать из него варенье, желе.

7. Гранаты.

Гранат – полезный продукт для тех, кто страдает от железодефицитной анемии. Их лучше всего употреблять свежими и добавлять в салаты.

Освежающий гранатовый сок восполнит дефицит железа, поможет в борьбе с депрессией, станет отличным дополнением к вашему рациону. Поддерживайте уровень железа в крови, оставайтесь здоровыми и активными, употребляя эти продукты.

 

Источник

Как выглядят 100 калорий на примере 18 различных продуктов

Если вы тщательно следите за своим рационом и считаете каждую съеденную калорию, то этот пост сильно облегчит вам жизнь.

Эксперты из телевизионного канала «Food Network» на примере различных полезных продуктов показали, как выглядит здоровая пища, в которой содержится 100 калорий.

Брокколи: 9 соцветий

Картофель: 1 печёная картофелина

Малина: 100 ягод.

Спаржа: 31 побег.

Сыр чеддер: 60 граммов.

Редис: 100 штук.

Брецели маленькие (несолёные): 21 штука.

Чеснок: 22 зубчика.

Красная фасоль: 82 боба.

Морковь (маленькая): 28 штук.

Брюссельская капуста: 12 кочанчиков.

Обжаренные орехи кешью: 15 половинок ядер.

Сушеный инжир: 5 плодов.

Изюм без косточек: 50 штук.

Вяленые помидоры: 20 штук.

Стручковая фасоль: 20 стручков.

Виноград без косточек: 33 виноградины.

Креветки (крупные): 13 штук.

 

Источник

8 самых полезных продуктов для завтрака

Употребление в пищу правильных продуктов обеспечит энергией на целый день и позволит не переедать в течение всего дня.

Вот 8 продуктов, которые лучше съесть утром:

1. Яйца

Яйца — это здоровые и вкусный продукт.

Исследования показали, что яйца, съеденные на завтрак, повышают чувство сытости, позволяют не переесть в следующие приемы пищи и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и инсулина.
Кроме того, яичные желтки содержат лютеин и зеаксантин. Эти антиоксиданты помогают предотвратить развитие заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна.

Яйца также являются одним из лучших источников холина, питательного вещества, которое необходимо для здоровья мозга и печени.

Употребление яиц может снизить риск сердечных заболеваний, изменив форму ЛПНП, увеличивая уровень «хорошего» холестерина и повышая чувствительность к инсулину.

Более того, 3 больших яйца содержат около 20 граммов высококачественного белка.

2. Греческий йогурт

Греческий йогурт — вкусный и питательный. Он содержит повышенное количество белка в сравнении с другими видами йогурта.

Белок уменьшает чувство голода и имеет более высокий термический эффект, чем жиры или углеводы.

Термический эффект пищи указывает на то, сколько энергии потрачено на усвоение съеденной пищи.

Йогурт также содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая способствует жиросжиганию и снижает риск рака молочной железы.

Некоторые виды греческого йогурта — хорошие источники пробиотиков, такие как Bifidobacterium, которые помогают кишечнику оставаться здоровым. Чтобы убедиться, что йогурт содержит пробиотики, нужно найти на этикетке фразу «содержит живые и активные культуры».

3. Кофе

Кофе — это потрясающий напиток, чтобы начать свой день.

Кофеин улучшает настроение, активизирует концентрацию и умственные способности. Даже небольшое количество кофеина позволит достичь этих эффектов.

Анализ 41 исследования показал, что наиболее эффективная доза составляет 38-400 мг в день, чтобы максимизировать преимущества кофеина при одновременном снижении побочных эффектов. Это примерно 0,3-4 чашки кофе в день, в зависимости от его крепости.

Кофеин увеличивает скорость метаболизма и сжигание жира. В одном исследовании 100 мг кофеина в день помогли людям сжечь дополнительные 79-150 калорий в течение суток.

Кофе также богат антиоксидантами, которые уменьшают воспаление, защищают клетки кровеносных сосудов, уменьшают риск развития диабета и заболеваний печени.

4. Овсяная мука

Овсянка — лучший вариант завтрака для любителей зерновых.

Овсянка содержит уникальное волокно, называемое бета-глюканом. Это волокно обладает многими впреимуществами для здоровья, включая снижение уровня холестерина.

Кроме того, бета-глюкан представляет собой вязкое волокно, которое способствует появлению чувства сытости.

Овес также богат антиоксидантами, которые защищают здоровье сердца и снижаю артериальное давление.

Людям с целиакией или чувствительностью к глютену нужно выбирать овес, который был сертифицирован как безглютеновый.

5. Семена Чиа

Семена Чиа чрезвычайно питательны.

Они также являются одним из лучших источников клетчатки. Фактически, 28 граммов семян чиа содержат 11 грамм клетчатки. Клетчатка активно впитывает воду, что увеличивает объем пищи, проходящей через пищеварительный тракт, помогая быстрее почувствовать сытость.

В небольшом исследовании люди с диабетом, которые ели семена чиа в течение 12 недель, испытывали снижение голода, наблюдалось стабилизирование сахара в крови и артериального давление.

Семена чиа также богаты антиоксидантами.

6. Орехи

Орехи вкусны и питательны. Они являются отличным дополнением к завтраку, помогают предотвратить увеличение веса.

Несмотря на то, что орехи содержат большое количество калорий, исследования показывают, что организм поглощает около 129 калорий из 28-граммовой порции миндаля.

Это может быть справедливо и для других орехов.

Кроме того, показано, что орехи снижают резистентность к инсулину и уменьшают воспаление.

Все виды орехов также содержат магний, калий и здоровый мононенасыщенный жир.

Кроме того, бразильские орехи являются одним из лучших источников селена. Два бразильских ореха обеспечивают более 100% от рекомендуемого суточного потребления селена.

7. Зеленый чай

Зеленый чай — один из самых здоровых напитков на планете.

Он содержит кофеин, который бодрит и улучшает настроение, а также повышает уровень метаболизма.

Зеленый чай содержит 35-70 мг кофеина на чашку.

Зеленый чай содержит антиоксидант, известный как EGCG, который защищает мозг, нервную систему и сердце от повреждений.

8. Фрукты

Фрукты могут быть вкусной частью полноценного завтрака.

Все виды фруктов содержат витамины, калий, клетчатку. Одна чашка измельченных фруктов содержит около 80-130 калорий.

Цитрусовые очень богаты витамином С. Большой апельсин обеспечивает более 100% от рекомендуемого ежедневного потребления витамина С.

 

Источник

7 продуктов, которые очищают организм лучше любых лекарств!

Острый вопрос очищения организма часто доводится до абсурда. Галоны масел, лимонного сока и препаратов приводят многих на больничные койки. Стоит подумать и обратить внимание на обычные продукты, которые очищают организм намного сильнее любых лекарств и при этом не способны ему навредить.

Чем же питаться, чтобы достичь более сильного очищения организма?

Белокочанная капуста

Капуста включает в себя огромное количество пищевых волокон, которые связывают тяжелые металлы и токсины и выводятся из кишечника. Также, капуста обладает органическими кислотами, которые положительно влияют на пищеварение и стабилизируют микрофлору. Однако это еще не все. В ней содержится достаточно редкий витамин U, который «убивает» опасные вещества и принимает участие в синтезе витаминов и даже заживляет язвы.

Как употреблять: можно свежую или квашенную, или даже в виде сока.

Красная свекла

Красная свекла — «чистильщик» организма №1. Во-первых, в составе свеклы — клетчатка, медь, фосфор, витамин С и целый ряд полезных кислот, которые улучшают пищеварение и убивает гнилостные бактерии в кишечнике. Во-вторых, в ее состав входит липотропное вещество «бетаин», которое заставлять печень лучше избавляться от токсинов. А, в-третьих, свекла способствует омоложению организма за счет фолиевой кислоты (создается больше новых клеток) и кварца (улучшается состояние кожи, волос и ногтей).

Как употреблять: отваренную, можно в борще, либо в качестве салата или в виде сока.

Чеснок

Более 400 полезных компонентов содержится всего в одном зубчике чеснока. Эти компоненты прочищают сосуды, уменьшают уровень холестерина в крови и убивают причину рака мозга — клетки мультиформной глиобластомы! Компоненты чеснока уничтожают причину язвы желудка — хеликобактер! Убивают глистов и дифтерийную, туберкулезную палочку.

Как употреблять: лучше всего свежим или в измельченном состоянии.

Репчатый лук

Самое важнок в луке — фитонциды, которые хранятся в эфирных маслах. Фитонциды всего за секунды убивают большенство бактерий и грибков. А также, лук помогает улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ, и даже улучшает аппетит. Лук также содержит огромное количество серы, которая обезвреживает и уничтожает «все вредное».

Как употреблять: обычно свежим, в салате или в виде настойки на спирту и косметической маски (от прыщей и угрей).

Яблоки

Яблоки стабилизируют работу всей пищеварительной системы, благодаря пектину и клетчатке, которая «связывает» шлаки и токсины! Яблоки улучшают аппетит, помогают выработке желудочного сока, избавляют от запоров. Также, яблоки уничтожают возбудителей вирусов гриппа А, дизентерии, золотистого стафилококка.

Как употреблять: обычно их употребляют в свежем виде и только со шкуркой, также возможно в виде сока и тертой «кашицы», в виде компота.

Авокадо

Многие, к сожалению, не знают свойства этого «южного» фрукта. А зря. Авокадо включает в себя великолепное вещество «глютатион», который блокирует множество опасных канцерогенов при этом «разгружая» печень. Также, авокадо стабилизирует уровень холестерина в крови, помогает пищеварению, снабжает организм кислородом.

Как употреблять: обычно его едят свежим, в качестве сухофрукта или «масла».

Клюква

Клюква, возможно, один из самых сильных «природных» антибиотиков и противовирусных средств! Клюква очищает мочевой пузырь и пути от опасных бактерий. Что не менее важно и то, что клюква помогает бороться с образованием раковых клеток, а также чистит тромбы и бляшки в сосудах.

Как употреблять: клюкву едят свежей с сахаром или в качестве морса и сока или варенья.

 

Источник

Молодость — в щелочных продуктах! Диетолог из Лондона Наташа Коррет

Пожалуй, один из известных диетологов Англии, Наташа Корретт, говорит, что важный фактор в деле молодости — как внешней так, и внутренней — наше питание. А, если более точно — кислотно-щелочной баланс.

Думаете это ложь? Взгляните на основного клиента Натальи — Викторию Бэкхем, которой уже 42 года. А сейчас посмотрите на это фото ниже:

Хорошо, думаю нам всем стоит разобраться в деталях суть того, что рекомендует Наталья Корретт.

Коллаген — это тот белок, от которого напрямую зависит состояние кожи и то, насколько организм активно его вырабатывает зависит насколько эффективно организм справляется с воспалительными процессами, тем лучше вашей коже удерживать влагу, и тем меньше у вас будет морщин… Об этом постоянно напоминают все врачи и специалисты из индустрии красоты.

Коллаген, как известно, отлично производится в организмах со стабильно правильным кислотно-щелочным балансом (рН).

Хорошее значение этого баланса для желудочно-кишечного тракта — 7,4. Однако минимально возможное значение — 5,5. Если эта цифра опускается ниже, значит, в теле кислотная среда.

Вы не представляете настолько ужасны последствия «окисления» организма:синяки под глазами,депрессия, тревожность, бессонница, морщины, боль в мышцах, тело — в прыщах. Если не обращать на это внимание и ничего не предпринимать, можно «заработать» себе экзему или, что еще хуже — псориаз.

Так что же делать, если как вам кажется, что вы мучаетесь от повышенной кислотности организма, но поход к врачу хочется отменить?

Вам стоит изменить свой ежедневный рацион питания. Скорее всего, очень сильно. Вопрос в том, что существует несколько типов продуктов — щелочные и кислотные. Одни помогают вашему pH придти в норму, вторые — вредят.

Для того, чтобы нормализовать баланс, соблюдайте такую пропорцию: на 1 кг «кислых» продуктов стоит есть не менее двух кг — «щелочных» продуктов.

Контролируйте то, чтобы на протяжении суток соотношение было только таким. Или очень приближенным.

Это список основных щелочных продуктов (их нужно больше употреблять):

лимоны, пищевая сода, минеральная вода, кофе, чечевица, лайм, нектарин, лук, хурма, ананас, тыквенные (белые) семечки, морская капуста, мандарины, арбузы, почти все овощи, киви, горох, малина, черный перец, соевый соус, абрикосы, руккола, спаржа, дыня, брокколи, орехи кешью, чеснок, имбирь, грейпфрут, апельсин, обычная и цветная капуста, баклажаны и виноград.

Это список кислотных продуктов (их стоит избегать):

макароны, пиво, хлеб, сахар, говядина, картофель, мороженое, продукты из белой муки, алкоголь, молочные продукты, рис, курица, бобовые, желатин, арахис, фисташки, свинина, гранат, сыры, черный чай, сливы, томаты, сливочное масло, белая рыба, шпинат, подсолнечное масло, соевые продукты, баранина и гречка.

Но что, если в «не рекомендуемый» список попали любимые продукты?

Попытайтесь смешивать их продуктами из полезного списка. Хотите мяса? Употребляйте свинину и говядину не со спагетти, а с обычным салатом! Обожаете сыры? Кладите его салаты! Не можете себе отказать в пиве? Употребляйте его не с фисташками или гренками, а орешками, например, кешью! Широкое застолье? Поставьте на стол бутылочку минеральной воды!

 

Источник

11 правильных продуктов, которые вредят здоровью, если их съесть в неправильное время

Скажем честно: мы не всегда смотрим на часы, закидывая в рот очередной кусочек. И нет в этом ничего плохого. Но иногда после еды мы чувствуем дискомфорт, появляется вздутие живота, колики, а со временем приходит и лишний вес. Оказывается, все это не просто так. Иногда та или иная пища, съеденная не в свое время, может доставить неприятности. Но не стоит волноваться, теперь вы сможете правильно распределить продукты по времени, а ваш организм будет получать от них максимум пользы.

И вот какое время лучше и хуже подходит разным продуктам.

1. Творог

Лучшее время — день:
помогает пищеварению;
успокаивает пищеварительную систему.

Худшее время — вечер:
особенно не рекомендуется, если вы склонны к простудным заболеваниям;
способствует образованию слизи.

2. Рис

Лучшее время — день:
днем обмен веществ гораздо быстрее, что дает возможность сжечь все калории из углеводов.

Худшее время — вечер:
способствует набору веса.

3. Яблоко

Лучшее время — утро:
благодаря содержанию клетчатки (пектину) яблоки способствуют хорошей работе желудочно-кишечного тракта и предотвращают запоры;
пектин устраняет канцерогены.

Худшее время — вечером и перед сном:
органические кислоты вызовут повышенную кислотность и дискомфорт в желудке;
пектин создаст нагрузку для пищеварительной системы в ночное время.

4. Сладости

Лучшее время — утро:
инсулин, который вырабатывается нашим организмом, лучше борется с сахаром по утрам;
за весь день будет немало возможностей потратить калории.

Худшее время — вечер:
сахар способствует набору веса;
сахар окажет раздражающий эффект на пищеварительную систему, что приведет к беспокойному сну.

5. Бананы

Лучшее время — в обед:
благодаря высокому содержанию клетчатки бананы помогают пищеварению;
бананы — натуральные антациды (понижают кислотность), способствующие нейтрализации изжоги.

Худшее время — поздно вечером:
могут привести к образованию слизи и простудам;
съеденные на пустой желудок, бананы могут привести к его расстройству из-за высокого содержания магния.

6. Мясо

Лучшее время — день:
мясо — сложный для переваривания продукт;
благодаря высокому содержанию белка способствует повышению физических сил и улучшает концентрацию.

Худшее время — вечер:
съеденная на ночь белковая пища оказывает отягощающее воздействие на пищеварительную систему и приводит к беспокойному сну.

7. Бобовые

Лучшее время — вечер:
богатые клетчаткой бобы, фасоль и чечевица помогают пищеварению и понижают уровень холестерина;
исследования доказали, что они способствуют хорошему сну.

Худшее время — утро:
съедая утром или днем богатые клетчаткой бобовые, вы рискуете раздразнить аппетит и в последствии съесть лишних калорий.

8. Грецкий орех

Лучшее время — вечер:
они содержат много полезных веществ, в том числе омега-3 жиры и антиоксиданты;
доказано, что они улучшают состояние мозга.

Худшее время — утро/день/ночь:
в это время суток грецкие орехи окажут меньшую пользу организму.

9. Инжир и абрикосы

Лучшее время — ранее утро:
ускоряют обмен веществ;
запускают пищеварительную систему.

Худшее время — вечер:
приводят к несварению и образованию газов.

10. Сыр

Лучшее время — раннее утро:
для некоторых вегетарианцев это отличная замена мясу;
в умеренных количествах предотвращает набор веса и вздутие живота.

Худшее время — вечер:
сложный для пищеварения, сыр может привести к несварению и набору веса.

11. Молоко

Лучшее время — на ночь:
теплое молоко успокаивает организм и улучшает сон.

Худшее время — утро:
без последующей значительной физической нагрузки молоко сложно для переваривания, что может сдвинуть ваш график приема пищи.
Вот такое своеобразное расписание существует у продуктов питания и нашего с вами организма. Конечно, никто не может нас заставить питаться именно так, но, как говорится, кто предупрежден, тот вооружен.

Будьте здоровы!

 

Источник