Зеленая аджика — вкусная приправа ко многим блюдам

Зеленая аджика это вкусная приправа ко многим блюдам: к мясу, к картошке, она очень полезная для здоровья и долголетия. Ее можно кушать сразу или хранить в холодильнике до следующего лета, если только там что-то останется. Готовится необычайно просто и вкусно. Очень вкусно! Тот, кто попробует один раз, больше не сможет отказаться от нее.)))

Состав:
3-4 головки чеснока

3-4 луковицы

3-4 зеленых сладких перца

3 шт. горького перца

пучок петрушки

пучок укропа

некоторые кладут и фиолетовый базилик

Приготовление:
Все пропустить через мясорубку.

Добавить:

1 стол. ложку соли

3 стол. ложки сахара

0.5-1 ч. ложку уксусной эссенции

1 стакан растительного масла

ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ и разложить в баночки.

Хранить в холодильнике.

Источник

Королевский баклажан по арабски

Безумно вкусный, красивый и эффектный. И готовится он не в духовке, а в холодильнике!

Ингредиенты

Баклажаны (крупные) — 3 шт.

Перец болгарский — 4 шт.

Помидор — 4 шт.

Сырок плавленый — 4 шт.

Чеснок — 5 зубчиков

Майонез — 3-5 ст.л.

Соль, перец черный молотый

Зелень

Приготовление

Начинаем с баклажанов — нарезаем их на длинные тонкие пластины (вдоль от «носика» до хвостика). Теперь обжариваем их на растительном масле до мягкости. Пока жарим баклажанные пластины, разогреваем духовку до 150 градусов. Моем перцы, но не чистим.

Отправляем перчики в духовку и печём до образования на них тёмной корочки (шкурка должна потемнеть). Время от времени переворачиваем их, чтобы все бочки равномерно пропеклись. Вынимаем и складываем перцы в целлофановый мешок. Завязываем его и оставляем на 15 минут – перцы должны пропариться.

Затем достаём и чистим от шкурки, вырезаем плодоножки и нарезаем перцы кубиками. Помидоры моем и тоже нарезаем кубиками. Сырки натираем на терке. Добавляем в натёртые сырки чеснок, пропущенный через чесночницу. Добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.

Собираем наш террин. Первый слой – баклажаны. Выкладываем их в казанок как лучи солнца или лепестки ромашки – от центра к краям по кругу казанка. Солим, перчим. Далее слой сырковой массы – выкладываем лишь половину. Теперь слой перца. И снова солим.

Следующий слой – помидоры. Снова солим и притрушиваем рубленой зеленью (укропом). Опять укладываем баклажаны и повторяем слои: сырковая масса, перец, помидоры, зелень. Последний слой — баклажаны.

Казанок накрываем плоской тарелкой, ставим наверх что-то тяжёлое и ставим в холодильник на ночь. Утром или днём, когда придут гости, аккуратно переворачиваем казанок с тарелкой верх дном. То есть террин у нас получается на тарелке, а казанок просто снимаем. Получается баклажановый торт! Безумно вкусно и красиво!

Приятного аппетита!

Источник

Так делают в Тбилиси: очень вкусные хачапури на сковороде

Чаще всего хозяйки пекут хачапури из покупного слоеного или дрожжевого теста. Но ведь это не единственный вариант. Из домашнего теста на кефире, с начинкой из сулугуни или твердого сыра, жареные под крышкой — невероятная вкуснятина! Попробуйте приготовить хачапури по тбилисски.

Состав:

Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г
Приготовление:

Вылить кефир в глубокую посудину и тщательно перемешать с яйцом, сахарным песком и маслом растительным. Присолить.
Протрусить через сито муку (2 ст.). Половину просеянного количества оставить на подсыпку. Вторую половину смешать с содой и всыпать в миску к кефиру.
Замешать тесто, добавляя частями еще муку. Масса должна выйти мягкой, хорошо удерживающей форму, не слишком липкой. Накрыть х/б салфеткой и отставить в сторону. Важно! Не переборщите с мукой, чтобы пироги не были жесткими.
Сыр (лучше всего сулугуни) крупно натереть, смешать с яйцом.
Раскатать цилиндрик теста и поделить на девять частей. Из кусочков сформировать круглые лепешки и разложить начинку. Залепить, сведя по центру края.
На другую сторону перевернуть, чуть прокатать скалкой. Повторить эти действия еще раз.
Пропечь на прогретой сковородке с одной и другой стороны до румянца (без добавления масла). Крышкой закрыть после переворачивания.
Выкладывать готовые лепешки на блюдо, перемазывая брусочком сливочного масла щедро.
Загляденье, глаз не оторвать! Аромат и вкус неповторимые! Сытного застолья и приятного аппетита!

Источник

Если у тебя остался стакан кефира, приготовь этот замечательный пирог с вишней! Отличная идея! Получается ну очень вкусно!

Если у вас остался кефир, мы знаем, как пустить его в дело. А именно — испеките великолепный пирог с вишней. На следующий день, скорее всего, вы пойдете за новым пакетом кефира, чтобы повторно приготовить это лакомство.

Этот рецепт является любимым у многих хозяек, так как для него нужны подручные ингредиенты.

Сочные вишни в сочетании с мягким и воздушным тестом — это то, что нужно летом.

Ингредиенты

• Вишня 200 г

• Кефир 200 мл

• Яйцо 3 шт.

• Пшеничная мука 1 стак.

• Разрыхлитель 1,5 ч. л.

• Сахар 1 стак.

• Сливочное масло 1 ч. л.

• Сахарная пудра по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 °C.
  2. Удалите косточки из вишни. Откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стек сок.
  3. Взбейте яйца и сахар в миске до появления мелких пузырьков.
  4. Влейте кефир и перемешайте.
  5. В жидкую массу просейте муку с разрыхлителем. Количество муки регулируйте. Тесто должно с трудом опадать с ложки, то есть быть таким, как на оладьи.
  6. Смажьте форму для выпечки диаметром 18 сантиметров сливочным маслом. Заполните ее тестом.
  7. Равномерно выложите на тесто вишни. Отправьте пирог в духовку на 40–45 минут.
  8. Пирог из серии, когда чего-то хочется к чаю, а возиться лень, готов. Дайте десерту остыть и посыпьте его сахарной пудрой. Получается ну очень вкусно!

Источник

Обалденный хрустящий торт без выпечки

Любите похрустеть? А сладкое? Если да, тогда этот рецепт для вас!

Приготовьте для своей семьи потрясающе вкусный торт без выпечки за полторы минуты (в некоторых случаях на это уходит целых две минуты).

Вам потребуется:

  • Масло 85%
  • Сгущеное молоко
  • Арахис жареный (не соленый)
  • Шоколадные шарики
  • Масло взбиваем, аккуратно добавляем сгущеночку. Это будет наш будущий крем.

После примешиваем туда арахис и шоколадные шарики.

Укладываем это все в форму, тщательно утрамбовывая, чтобы не оставалось пустот.

Отправляем в холодильник на пару часов, чтобы пропиталось.

Спустя указанное время достаем торт и приступаем к финальным штрихам. Можно измельчить шоколадное печенье, можно натереть шоколад. Посыпаете сверху и вот ваша вкуснятина готова!

Вынимайте из формы, нарезайте и можно приступать к употреблению!
Конечно, торт сложно назвать диетическим, но иногда даже полезно устроить себе маленький праздник. Особенно приятно наслаждаться чаепитием со своими родными или друзьями. Они точно оценят ваш шедевр.

Смотрите видео, постигайте новые кулинарные вершины и приятного вам аппетита!

Источник

Съев один финик, вы запустили в организме процесс, который уже не остановить

 

Диетологи вообще советуют употреблять их вместо десерта и для утоления чувства голода.

Интересно, что финик содержит 23 аминокислоты, не встречающиеся в других продуктах. Особенно полезны они людям, занимающимся умственным трудом, детям и пенсионерам. Высокое содержание триптофана замедляет процессы старения и укрепляет нервную систему.

Если вы любите этот плод, то наверняка хорошо спите и не впадаете в депрессивные состояния. Селен борется с раковыми клетками, а глютаминовая кислота нейтрализует излишки желудочной кислоты.

Еще один плюс – отсутствие холестерина, пагубно влияющего на здоровье. Ученые заверяют, что человек может несколько лет прожить, питаясь только финиками и водой. Используя инновационные методики, современная медицина продолжает изучать полезные свойства фиников, особенно выделяя следующие:

Нейтрализуют болезнетворные микробы.
Борются с амебой.
Облегчают и улучшают родовую деятельность.
Благодаря витамину А улучшают ночное зрение.

  • Содержат витамин В, способствующий росту мышц.
  • Улучшают аппетит.
  • Не передают паразитов, вредных для здоровья.
  • Употреблять финики рекомендуется абсолютно всем.

Обязательно покупать их нужно в следующих случаях:

  • При большой умственной нагрузке.
  • При физических перегрузках.
  • При заболеваниях сердца и нервной системы.
  • В период реабилитации после заболеваний.
  • Во время беременности и кормления.
  • При малокровии и анемии.
  • Для профилактики и лечения пародонтоза.
  • При кишечных расстройствах.
  • Для усиления потенции.
  • При повышенном давлении.
    Кроме того, финики являются прекрасным болеутоляющим, которое можно употреблять без риска передозировки.

Всего 200 граммов в день способны решить ваши проблемы со здоровьем и избавить от необходимости посещать аптеки.

Можете поделиться постом со всеми – это важно!

Источник

6 здоровых альтернатив обычной пасте

Паста – это, пожалуй, самое популярное блюдо как домашней, так и высокой кухни. Но нельзя недооценивать опасность слишком частого ее употребления. Классическая паста – это практически чистые углеводы, от которых обычно отказываются в первую очередь, если начинаются проблемы с весом или здоровьем в целом. Но концепция этого блюда слишком прекрасна, чтобы не попытаться заменить пасту не такими вредными аналогами, да еще получить удовольствие от их вкусов и ароматов. Именно поэтому шефы и простые любители готовить предлагают несколько специальных блюд, которые не отступают от концепции пасты, но являются гораздо более полезными по своему составу.

— Спагетти сквош —

Очень популярное блюдо в США, спагетти сквош многих поставили на путь здорового питания. Сквош – это сорт тыквы, поэтому нетрудно догадаться, что собственно спагетти в этом блюде делаются не из муки. Лапшеобразные волокна тыквы мажут оливковым маслом и запекают в горячей духовке около 40 минут. Получается довольно своеобразный гарнир, который отлично идет с теми же соусами, с которыми все привыкли есть пасту. В зависимости от вашего настроя на баланс веса вы можете класть больше или меньше оливкового масла.

— Овощные спиральки —

Для приготовления этого блюда не имеет значения, какие овощи у вас под рукой, но зато важно, чтобы среди кухонной утвари был специальный спиральный нож. С его помощью сырые овощи – свекла, морковь, цуккини и даже огурцы – превращаются в пасту. Дальше вы просто меняете в вашем любимом рецепте макаронные изделия на овощные спиральки и наслаждаетесь вкусом полезного блюда. Лучше всего овощная паста гармонирует с соусами болоньезе или песто.

— Баклажанная лазанья —

Еще одна любимая многими вариация пасты – это лазанья. Листы из теста в ней сделаны из тех же ингредиентов. Отказ от углеводов – вовсе не повод забыть навсегда о лазанье, поскольку найден идеальный рецепт лазаньи без теста. Нужно просто заменить слои между начинкой тонко нарезанными на плоские куски баклажанами. Во время запекания они впитают в себя все, что нужно, и станут мягкими и сочными. Если хочется более пикантного вкуса – перед формированием слоев баклажаны их можно слегка обжарить.

— Соба —

Лапша соба – это японское кушанье, которое используется в азиатской кухне уже по меньшей мере 600 лет. Она готовится из гречневой муки и поэтому в ней гораздо больше полезных веществ, чем в обычной пасте. К тому же соба полна клетчатки и белка, и практически не содержит вредных углеводов. Чтобы полностью перейти с обычных макаронных изделий на японские, даже привыкать особо не придется – при очевидной пользе она не проигрывает и во вкусе.

— Лапша ширатаки —

Еще один японский заменитель пасты называется ширатаки. Это одно из самых любимых блюд в Азии, поскольку в нем вообще нет углеводов и жиров. Ширатаки производят из корня растения конняку. Фасуется эта лапша в вакуумные пакеты наподобие тофу и продается в тех же отделах супермаркета. Этот заменитель пасты не содержит глютена, потому и набирает популярность по всему миру среди тех, кто избегает этого вещества.

— Паста из коричневого риса —

Паста, которую делают из коричневого риса, считается наилучшим гарниром для тех, кто ищет растительные источники белка и магния. Такая паста имеет темный цвет, но по форме ничем не отличается от обычных макаронных изделий. При этом в ее составе нет других ингредиентов, кроме муки из коричневого риса. Это означает, что в такой пасте нет глютена. Варить ее не сложнее, чем обычную, а по вкусу она отлично сочетается с карбонарой или песто.

Источник

Десятка самых странных и ужасающих блюд русской кухни

За долгие годы русская кухня успела настолько измениться, что большинство блюд вы уже даже не знаете и, конечно, никогда не пробовали. Часть из них способна по-настоящему удивить современных жителей России.

1. Хлеб из сушеных камышей

В давние времена небогатые люди из камышей делали муку, извлекая растение из воды задолго до цветения, разрезая его на кусочки и высушивая на солнце. Кусочки можно было есть и так, но бывало, что их размалывали в муку и выпекали из нее хлеб.

2. Салат из редьки с творогом и орехами

Одно из самых популярных блюд на Руси, часто подававшихся к столу у зажиточных людей. На редьку среднего размера брали сто граммов творога, смешанных с парой ложек сметаны, сыпали две ложки рубленых грецких орехов, соль и зеленый салат. Подавали это блюдо в миске, выстланной листьями капусты.

3. Пивной суп

Варили его в XIX веке только из качественного пива, смешанного с виноградным вином. В смесь напитков добавляли сахар, лимонную корку и варили, а в готовый «суп» клали яичные желтки, посыпали блюдо корицей и сахаром. Подавали странное блюдо с белыми сухариками, обжаренными в коровьем масле.

4. Калужское тесто

Медвяно-мучнистое лакомство, как говорил о нем писатель Борис Зайцев, придумали в Калуге. Для его приготовления брали черные сухари, размалывали их в крошку, смешивали с сахарным сиропом и пряностями, иногда добавляли апельсиновую цедру и кусочки шоколада. Уже по описанию понятно, насколько у еды был своеобразный вкус.

5. Свекольный квас

На Руси это было отличное средство от похмелья с отменным, хоть и своеобразным вкусом. Для напитка брали свеклы, варили их, оставляли в теплом месте на три дня, а потом убирали в прохладу на 10-15 дней, иногда добавляя в квас сахар, изюм, черный хлеб.

6. Смоква

Название странное, а продукт более-менее понятный. По сути, это было лакомство темного цвета, специально загущенное и представлявшее собой нечто среднее между пастилой и мармеладом. Готовили смокву из яблок, айвы, сливы, рябины.

7. Полба

Упоминание ее можно встретить у Пушкина в «Сказке о попе и о работнике его Балде» и даже у Гомера в «Одиссее». Полба – то группа видов рода пшеница с пленчатым зерном, из которой готовили кашу. Иногда ее ели просто так, иногда добавляли в нее масло или тот же изюм.

8. Тюря

Собственно, состав и приготовление блюда полностью соответствуют названию. Для него срезали с черного хлеба корки, подсушивали и натирали чесноком, выкладывали в тарелку, добавляли к хлебу кинзу или зеленый лук и заливали все это дело квасом. Отважились бы такое попробовать?

9. Хряпа

Еще один салат, который делали из отварного картофеля, лука и томатов, нарезая ингредиенты и смешивая их между собой. Как видим, название у блюда было странное, но состав вполне привычный. Такое даже можно представить на современном столе.

10. Березовая каша

Самое странное блюдо – напоследок! Если вам хочется попробовать что-то действительно необычное, но исконно русское, возьмите березовое полено, снимите с него толстую кору, а потом – тонкую. Именно тонкая часть пойдет на кашу. Ее нужно залить водой и варить, пока консистенция блюда не станет похожей на манную кашу. При подаче ее можно посолить по вкусу.

 

Источник

18 флагов государств, сделанных из их фирменной еды

Несколько лет назад организаторы Сиднейского международного фестиваля еды создали необычную рекламную кампанию. В рамках этой кампании флаги множества государств были выполнены из еды, которая в этих странах является самой популярной. Результат трудов рекламщиков получился по-настоящему фантастическим и креативным.

Кроме того, с помощью этих замечательных флагов можно решить, какую страну посетить следующей, основывая свой выбор исключительно на пищевых предпочтениях!

1. США

Хот-доги с кетчупом и горчицей.

2. Франция

Голубой сыр, бри и виноград.

3. Италия

Базилик, спагетти и томаты.

4. Индия

Курица карри, рис и cheera thoran с лепешкой пападам.

5. Вьетнам

Карамбола, личи, рамбутан.

6. Бразилия

Маракуйя, ананас, лайм на банановом листе.

7. Греция

Фета и оливки.

8. Япония

Сырой тунец на рисе.

9. Ливан

Пита с томатами и петрушкой.

10. Южная Корея

Пибимпап с соусом.

11. Австралия

Мясной пирог.

12. Китай

Карамбола на питайя.

13. Таиланд

Синий краб на кокосе со сладким соусом чили.

14. Индонезия

Пряное карри и рис.

15. Турция

Восточные сладости.

16. Швейцария

Швейцарский сыр на мясной нарезке.

17. Испания

Колбаски чоризо на рисе.

18. Великобритания

Скон со взбитыми сливками и вареньем.

 

Источник

Продукты, которые ни в коем случае нельзя разогревать в микроволновке

Микроволновые печи уже давно стали неотъемлемой частью быта любого современного человека. Сейчас нам уже очень сложно представить, как мы раньше обходились без этого чуда бытовой техники. С их помощью можно очень легко и быстро разогреть (а порой и довести до готовности) огромное количество блюд, при этом микроволновка занимает минимум места на кухне.

Несмотря на наличие споров, насчет того, вредны ли микроволновые печи для человека или нет, официальных доказательств этому нет. Однако существуют научно доказанные предостережения по нескольким продуктам, которые не следует класть в микроволновую печь.

Яйца

Каждый человек в своей жизни хоть раз задумывался о том, чтобы сварить яйцо в микроволновке. Однако, прежде чем приступать непосредственно к опытам, мы бы все же посоветовали хорошенько подумать. Внутри скорлупы яйцо нагреется до неимоверных температур, что в итоге приведет к сильному взрыву прямо в микроволновой печи. Если не хотите потом провести остаток дня, оттирая засохший желток, лучше не делайте этого.

Грудное молоко

«Журнал американской академии педиатров» провел тесты на 22 образцах замороженного грудного молока, которое было разогрето в микроволновой печи при низкой и высокой температурах. В первом случае результаты показали повышенный рост кишечной палочки в молоке, а именно, в 18 раз больше, чем в молоке, разогретом без микроволновки. В образцах молока, разогретых при низкой температуре в микроволновой печи, было обнаружено существенное понижение активности лизоцима – фермента с антибактериальными свойствами, который препятствует размножению бактерий.

Замороженные фрукты

Заморозка фруктов – один из способов сохранить в них питательные вещества подольше. Но, оказывается, что их ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновой печи. Еще в 70-х годах ученые доказали, что размораживание фруктов в микроволновке приводит к превращению полезного глюкозида (производное от глюкозы) и галактозида в канцерогенные вещества. А в начале 90-х российское исследование подтвердило иммунологические воздействия микроволн на организм (в результате воздействия нетеплового радиочастотного электромагнитного поля в клетках мозга крыс наблюдалось повышенное образование антител).

Жгучий перец

Жгучий перец, особенно высушенный, также не подходит для того, чтобы его грели в микроволновой печи. Капсаицин — активный ингредиент в остром перце — под воздействием высокой температуры от микроволн испаряется, а получившийся в итоге пар очень и очень вреден.

Замороженное мясо

Для того чтобы разморозить кусок мяса в микроволновой печи, потребуется достаточно много времени (около 15-30 минут), а если кусок слишком большой, тогда его края успеют приготовиться до того, как разморозится середина. В момент, когда температура достигает 60 градусов Цельсия, в мясе начинают активно размножаться бактерии, и если вы не собираетесь сразу его готовить, то размороженное мясо превратится в источник микробов. Кроме того, японские исследователи обнаружили, что в мясе, которое находилось в микроволновке больше 6 минут, разрушается около половины витамина B12 (результаты этого исследования были опубликованы в журнале ScienceNews в 1998 году). Считается, что лучший способ разморозить мясо – это положить его в холодильник на ночь или же поместить под струю холодной проточной воды.

Брокколи

Любая термическая обработка разрушает полезные вещества в продуктах, особенно в овощах и фруктах. Для брокколи наиболее щадящим способом приготовления является паровая обработка, так как во время нее разрушается наименьшее количество антиоксидантов флавоноидов (после обычной варки в воде – 66%). В то время как приготовление или разогрев в микроволновой печи с небольшим количеством воды приводит к уничтожению до 97% полезных веществ овоща.

Чеснок

Негативно влияет термообработка и на противораковые свойства чеснока. Согласно исследованиям, проведенным в 2001 году группой ученых из Pennsylvania State University, 60 секундная обработка в микроволновой печи (или 45-минутная – в духовом шкафу) может ингибировать способность чеснока связывать в естественных условиях канцероген в молочной железе животных. Так же было замечено, что 10-минутный «отдых» толченого чеснока перед обработкой в микроволновой печи в течение 60 секунд предотвращает полную потерю противораковых свойств.

Хлеб

Если вы соберетесь греть в микроволновой печи хлеб, безусловно, только испортите хлеб, и больше ничего. Если он пробудет там около 10 секунд, то моментально размякнет и намного быстрее испортится. Если вы хотите засушить черствый хлеб, лучше все же использовать духовку, а не микроволновку.

Стакан воды

Тут подстерегает другая угроза для здоровья: вы рискуете обжечься. Обращали внимание, что жидкость в микроволновке нагревается без пузырьков воздуха? Они, как ни странно, ответственны хоть за частичное, но охлаждение. А из микроволновой печи вы, с наибольшей вероятностью, достанете кружку или стакан с крутым кипятком. Вывод: разогревать воду подобным образом можно, но только в течение очень короткого времени – примерно 20 секунд. А при необходимости можно повторить процедуру.

Ничего

Если вам по каким-то причинам нужно просушить микроволновку, пожалуйста, не включайте её пустой. Если вы только не мечтаете устроить пожар в офисе или дома. Но вы ведь не этого хотите, правда?

Ещё несколько советов
Кроме того, следует так же обратить внимание и на общие меры предосторожности, которые большинство из нас, хоть и знают, но не придерживаются во время использования микроволновой печи.

Металлические предметы
Греть металлические предметы в микроволновке не рекомендуется. Обычно начинается сильнейшее искрение, а если посуда была еще и алюминиевая, тогда и вовсе может загореться. Лучше для подогревания или готовки использовать специальную посуду для микроволновых печей. Тогда и твой обед будет цел, и микроволновка будет служить тебе и дальше.

Белковые продукты
Ученые рекомендуют использоваться микроволновую печь в меньшей мере для приготовления белковых продуктов. Недавнее австралийское исследование подтвердило, что микроволны приводят к более высокому разрушению белковых молекул, чем их приготовление в духовом шкафе.

Еда в пластиковых контейнерах или пищевой пленке
Используя такие удобные пластиковые контейнеры в микроволновой печи, мы добавляем в еду порцию канцерогенов, так как некоторые токсические вещества переходят из пластика в продукты.

Источник