Идеальная домашняя сгущенка всего за 10 минут!

Само слово «сгущенка» уже звучит сладко! Многим сгущенное молоко напоминает о детстве, когда не было такого огромного выбора кондитерских изделий, и сладкая сгущенка была настоящим лакомством… К тому же, в ней нет дрожжей, муки, пищевых добавок, зато много кальция, содержащегося в молоке.

Если вы не доверяете магазинной сгущенке, которую сплошь и рядом делают с использованием растительных жиров, этот рецепт для вас! Вареная сгущенка отлично идет на создание домашних тортов, пирожных, десертов. Так что смело приступайте к приготовлению — оно займет не более 10 минут!

Ингредиенты для приготовления:

  • Молоко — 1 стакан;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Сухое молоко — 1 стакан;
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Вода — 1 ст.л;

Шаги приготовления:

  1. В кастрюлю всыпьте сахар и добавьте воду. Держите на огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, превратившись в карамель.
  2. Добавьте в карамель масло и продолжайте держать кастрюлю на огне, чтобы масло растопилось.
  3. Тем временем нагрейте молоко и добавьте его к карамели, постоянно помешивая. Не пугайтесь, если на этом этапе образуются комочки. Карамель растворится в молоке через несколько минут.
  4. Когда масса станет однородной, добавьте сухое молоко и размешайте всё, держа кастрюлю на огне еще 3 минуты. Охладите сгущенку.
  5. Если еще остались комочки, можно процедить ее через сито. Храните сгущенку в банке в холодильнике.

Приятного аппетита!

 

Источник

 

 

Овощной салат с редиской, сыром и яйцом — будете меня благодарить!

Ингредиенты:

  • редис — 2 пучка
  • яйца — 4 шт.
  • зеленый лук — 1 пучок
  • кукуруза — 1 банка
  • сыр твердый — 200 гр.
  • майонез — 100 гр.
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Отвариваем яйца вкрутую, нарезаем кубиками и выкладываем первым слоем.
  2. Наносим сверху 1,5 ст.л. майонеза, распределяем по поверхности.
  3. Затем — нарезанный зеленый лук.
  4. Выкладываем следующим слоем кукурузу и смазываем майонезом (половина от остатка).
  5. Следующим слоем распределяем натертый сыр и снова наносим оставшийся майонез.
  6. Редис натираем на крупной терке и выкладываем на слой сыра.

Советую приготовить такой салат в прозрачном салатнике.

 

Источник

 

Шашлык из грибов шампиньонов: Восемь лучших рецептов

Шашлык из шампиньонов можно приготовить на мангале, на костре или просто дома в духовке. Мы собрали для Вас самые интересные рецепты!

Рецепт 1: шашлык из шампиньонов на мангале с салом

  • шампиньоны — 0,5 кг
  • сало — 250 гр
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • уксус винный — 0,5 ст.л.
  • смесь перцев, соль

Для таких шашлыков я беру только шляпки шампиньонов. Это делается для того, чтобы сало и грибочек плотно прилегали друг к другу. Если оставить грибные ножки, то такого соприкосновения точно не получится. И будет не дуэт шампиньонов и сала, а соло каждого по отдельности.

Грибы для шашлыка можно и не мариновать вовсе. Достаточно просто хорошо вымыть. Но можно и поэкспериментировать с маринадами.

Мой самый любимый маринад для грибов – классический: растительное масло, лимонный сок, соль и перец. Такой маринад, на мой взгляд, не портит настоящий вкус грибов. Но возможны и изменения: например, в этот раз я мариновала в растительном масле, капельке винного уксуса, соли и смеси перцев. Именно винный уксус дал коричневый оттенок маринаду. Главное – не переусердствуйте с уксусом!

Грибы в маринаде могут стоять как 15-30 минут, так и сутки. Поэтому рассчитывайте, как вам удобнее поступить.

А теперь дело техники: нужно просто поочередно нанизать шляпки шампиньонов и кусочки сала. Однако и здесь вариантов много.

Можно нанизать на деревянные шпажки, чтобы пожарить такие шашлычки на решетке. Тут есть небольшая хитрость. Для начала нужно замочить шпажки в воде, это обеспечит сохранность их формы на открытом огне, они не будут подпекаться сами по себе. И еще: нанизывать хрупкие грибные шляпки стоит тупым концом деревянной шпажки, в таком случае они практически не будут растрескиваться.

А можно использовать классический вариант: нанизать грибы и сало на шампура. Шампура нужно выбирать тоненькие, которые не раскрошат грибы. Заметьте, что кусочки сала должно лишь чуть-чуть быть большими, чем грибы. Не нужно слишком укрупнять куски сала, тогда они начнут подгорать на огне.

Жарятся грибные шашлыки очень быстро. Основное внимание – на сало. Когда сало станет топким, с него начнут капать тяжелые капли вытопившегося жира, шашлык можно считать готовым. Если вы любите, чтобы и сало, и грибочки были немного зажаренными, значит, подольше держите такие шашлыки на огне.

Не стоит забыть, что огонь должен быть очень маленьким, а еще лучше готовить шашлык из шампиньонов на углях. И все равно не забывайте часто обворачивать шампура.

Грибные шляпки пропитываются подтопленным салом, получается нереально вкусное блюдо для пикника!!!

Рецепт 2: маринованные шампиньоны для шашлыка

  • Домашняя сметана или майонез (если нет, то можно приобрести на рынке или сделать самому);
  • Специи (любые);
  • Свежие шампиньоны.

Для начала промоем свежие грибы под проточной водой и просушим их, чтобы не было лишней воды и влаги.

Чтобы обезопасить свое здоровье, очистим шампиньоны от кожицы. Этому поддается обычно только шапка, под верхним слоем которой размножается наибольшее количество вредных микробов.

Дальше положите их в кастрюлю и начните мариновать. Для этого добавьте к грибочкам соль и перец и заправьте все это майонезом. Главный секрет приготовления классического маринада – это добавление майонеза в меру.

Даже если вам кажется, что его недостаточно, не добавляйте лишнего – пусть будет мало, но, чтобы не переборщить. Соль и перец – это те специи, которые придадут сочности маринаду.

Закройте кастрюлю и оставьте на пару часиков в темном и не очень теплом месте (чуть ниже комнатной температуры). Помешивайте грибы, чтобы майонез просто не засох между грибами. Когда прошло 2 часа, шампиньоны можно нанизывать на шампуры. Теперь вы знаете, как замариновать шампиньоны для шашлыка.

Если у вас имеется аэрогриль и вы решили жарить грибы на нем, то положите на его дно глубокий противень, чтобы лишний сок уходил туда, но тогда время приготовления шашлыка из грибов увеличится примерно до 20 минут.

Рецепт 3: шашлык из грибов шампиньонов в духовке

  • Шампиньоны(среднего размера) — 300 г
  • Масло растительное— 2 ст. л.
  • Соевый соус— 2 ст. л.
  • Укроп(по вкусу)
  • Сок лимонный— 1 ч. л.
  • Паприка сладкая— 0,5 ч. л.
  • Чеснок(по желанию) — 1 зуб.

Шампиньоны протереть и сложить в пакет. Отмерить паприку, мелко нарезанный укроп (я взяла замороженный) и измельченный чеснок (у меня сухой), и добавить их к грибам.

Влить в пакет растительное масло и соевый соус, добавить сок лимона.

Завязать пакет и хорошенько его потрясти, оставить грибы мариноваться 10-15 минут.

Затем нанизать грибы на шпажки и положить их на форму.

Поставить в разогретую до 200-230° духовку и запекать 12-15 минут.

Шампиньоны получаются сочными и вкусными. Подавайте немедленно!

Рецепт 4: шашлык из шампиньнов, маринад из черной смородины

  • шампиньоны — 300 гр
  • смородина черная — 100 гр
  • мед жидкий — 1 ст.л.
  • паприка молотая — 2 ст.л.
  • соль — 1 с.л.

Ягоды черной смородины помыть, перебрать и взбить в блендере (в течение 5 минут).

Грибы помыть, подрезать плодоножку и поместить в глубокую миску. Обмазать шампиньоны со всех сторон измельченной смородиной.

Затем добавить мёд, перемешать.

Посыпать паприкой, по желанию посолить. Поставить в холодильник минимум на 1 час, чтобы шампиньоны замариновались.

Такие грибы можно пожарить или потушить на сковороде, запечь в духовке или микроволновке, но я рекомендую сделать ароматный грибной шашлык на мангале.

Разжечь угли. Нанизать грибы на шампуры. Жарить шампиньоны на мангале, на раскаленных углях без огня, в течение 15 минут.

Запеченные шампиньоны на мангале готовы.

Рецепт 5: маринованные грибы для шашлыка с лимоном

  • шампиньоны — 300 гр
  • лук репчатый — 20 шт
  • лимон — ½ шт
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • пищевая соль — 1 ст.л.
  • перец черный молотый — 1 ч.л.

Шампиньоны и репчатый лук для шашлыка должны быть примерно одного размера. Нам понадобится где-то 300 г первых и около 20-ти штук вторых.

Грибочки оставляем целыми, а очищенные луковички при желании разрезаем пополам.

Соединяем продукты в одной миске, всыпаем 1 ст. л. соли и 1 ч. л. черного перчика, вливаем 2 ст. л. растительного масла и сок из половинки лимона. Все перемешиваем. При желании, можно добавить в маринад смесь пряных трав, но мы этого делать не будем.

Маринуем грибы для шашлыка не менее часа, а можно всю ночь.

Промариновавшиеся шампиньоны и лук поочередно нанизываем на шампуры и отправляем на мангал обжариваться на раскаленных углях. На это уйдет минут 10-15. Время от времени поворачиваем шампуры для равномерного прожаривания продуктов.

Грибы должны стать мягче и зарумяниться.

После этого перекладываем простой, но вкусный шашлык из шампиньонов и репчатого лука на порционное блюдо и подаем со свежими овощами.

Рецепт 6: как замариновать грибы с кефиром для шашлыка

  • шампиньоны — 300 гр.;
  • кефир или йогурт — 300 мл.;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка.;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • чеснок — 3 зубка;
  • корень имбиря натертый — 1 ч. ложка ;
  • масло растительное — 1 ст. ложка ;
  • перец острый, перец черный молотый, паприка молотая, молотый
  • кориандр — все по ¼ ч. ложки.

Для приготовления шашлыка из шампиньонов грибы надо выбирать очень свежие и примерно одного размера. Если вы будете готовить шампиньоны на мангале на шампурах, тогда берите крупные грибы, если в духовке на шпажках, тогда грибочки надо взять средние.

Грибы надо хорошо промыть. Если грибы очень свежие, их можно мариновать сразу, если же грибам несколько дней, их можно 5 минут отварить в соленой воде, тогда они будут нежнее, но замаринуются и испекутся тоже хорошо. У меня в этот раз свежие грибы с коричневыми шляпками, у нас их называют «королевские шампиньоны».

Для маринада смешиваем все ингредиенты и перемешиваем маринад с грибами. Чеснок надо обязательно пропустить через пресс.

Кефир надо использовать густой, или можно смешать кефир со сметаной.

Накрываем миску с грибами пищевой пленкой и оставляем мариноваться от 2 часов при комнатной температуре, до 24 часов в холодильнике (удобнее всего мариновать ночь в холодильнике). В маринад можете добавить свои любимые специи.

Я в этот раз запекаю шампиньоны на шпажках в духовке. Деревянные шпажки надо на 30 минут замочить в воде. Замаринованные грибы нанизываем на шпажки и выкладываем на противень так, чтобы они были на весу. Если противень широкий и шпажка не ложиться на края, тогда можно положить шпажку под наклоном, как на фото.

Запекаем грибы в разогретой до 250°С духовке около 20 минут до румяности. При необходимости шашлыки перевернуть.

Готовые шашлыки из шампиньонов остудить и подавать с соусом. Очень подходит сметанный соус с зеленью и чесноком.

Рецепт 7: шашлык из шампиньонов со сметаной на мангале

Как мариновать шампиньоны для шашлыка в сметане? Простой и быстрый маринад для ароматных грибочков.

  • шампиньоны — 500 гр
  • сметана — 100 гр
  • зелень, приправы, соль

В сметану добавить измельченную зелень и приправы. Посолить и поперчить по вкусу.

Сметанный маринад хорошо перемешать.

Шампиньоны вымыть и слегка просушить салфеткой. Насадить грибы на шампуры или разложить на решетке для гриля.

Смазать шампиньоны подготовленным маринадом, удобно это делать кулинарной кисточкой. Или просто обмакнуть гриб в маринад, а затем разложить на решетке.

Расположить шампуры с грибами над раскаленными углями.

Жарить шампиньоны на мангале до готовности, примерно 10-15 минут. Периодически переворачивать, чтобы грибы хорошо зарумянились со всех сторон.

Рецепт 8: шашлык из грибов на мангале или костре (пошагово с фото)
грибы свежие (шампиньоны) -600 г,

  • соль каменная среднего помола или морская – 0, 5 ч.л.,
  • приправа сушёный чеснок -2 ч.л.,
  • масло растительное — 2 ст.л.

Самый сложный процесс – подготовка грибов. Если они молодые и цельные, то их можно просто помыть и просушить полотенцем. А вот если на шляпке грибов уже есть трещины в кожице, то её необходимо снять полностью.

Далее складываем грибы в кулёк и всыпаем в него соль, затем сушёный чеснок и по вкусу другие приправы. Вливаем растительное масло.

И аккуратно перемешиваем содержимое пакета. Завязываем его и оставляем грибы для маринования на 30 минут, за это время несколько раз осторожно встряхивая пакет.

Далее нанизываем маринованные грибочки на шампуры или просто деревянные шпажки, которые перед этим нужно замочить в холодной воде, чтобы не сгорели во время приготовления шашлыка.

Готовим грибной шашлык на открытом костре или на мангале до легкой румяности.

Приятного аппетита!

 

Источник

Отличный рецепт вкусного кетчупа

Вот такой кетчуп я наварю в этом году, объедение!

Вот рецептик:

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор
  • 0.5 кг яблок
  • 0.25 кг лука

Приготовление:

  1. Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
  2. До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками — получился «Краснодарский» соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.

Второй раз с кислыми яблоками.

В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю.

 

Источник

 

Самое вкусное сало. Советую взять вам на заметку этот доступный и простой рецепт вкусного сала

Попробуйте – не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.

Ингредиенты:

  • сало
  • вода – 1 литр
  • поваренная соль – 1 стакан
  • лавровый лист – 3-4 штуки
  • перец горошком – по вкусу
  • репчатый лук – 1 штука
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • черный молотый перец.

Как приготовить вкусное сало:

Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол.

Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну луковицу (я ее очищаю) рассол закипятим и через минутку заливаем сало горячим рассолом, ставим гнет (под 3-х литровую банка с водой).

Пусть сало стоит в тепле 3-4 дня. Затем вынимаем из рассола, обтираем насухо и натираем чесноком давленным и посыпаем перчиком черным молотым, кладем на хранение в морозилку и за уши не оттащишь.

Приятного аппетита!

 

Источник

Блинный пирог с курицей и грибами — никто не останется равнодушным.

Вкуснейший блинный пирог с курицей и грибами легко станет вашим коронным блюдом и настоящим украшением стола.

Ингредиенты:

  • Для блинов:
  • 4-5 ст. л. муки;
  • 0,5 л молока;
  • 2-3 яйца;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • соль и сахар по вкусу;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла.

Для начинки:

  • 1 куриная грудка;
  • 150 г сметаны;
  • 200 г сыра;
  • грибы;
  • масло для жарки;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешайте все ингредиенты для теста на блины. Испеките тонкие блинчики, всего вам понадобится примерно 12-15 штук.
  2. Обжарьте куриную грудку на сливочном масле, мелко нарежьте, смешайте со сметаной, добавьте соль и перец.
  3. Грибы нарежьте и обжарьте с луком.
  4. Форму для пирога смажьте маслом.
  5. На дно формы уложите блинчики таким образом, чтобы их края свисали. Для этого вам понадобится примерно 3-4 блина.
  6. Начните выкладывать пирог слоями, чередуя слой курицы со сметаной с грибами и рубленой зеленью.
  7. Слой курицы посыпайте тертым сыром.
  8. В итоге у вас должно получится примерно 5-6 слоев.
  9. Поднимите края свисающие края блинов и накройте ими торт. На середину положите немного масла и сметаны.
  10. Запекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
  11. Накройте пирог блюдом, на котором планируете подавать его, и аккуратно переверните.

 

Источник

Для настоящих любителей шашлыка: 5 лучших рецептов маринада. Мясо просто тает во рту!

Все жарят шашлыки на свежем воздухе. Тем, кто любит экспериментировать в кулинарии, стоит освоить несколько новых маринадов для шашлыка. Правильно выбранный маринад поможет полностью раскрыть вкус мяса. Предлагаем тебе 5 лучших рецептов, которые сделают тебя настоящим профи в готовке этого блюда.

1. Маринад «Привет с Балкан!» на 2 кг мяса

Время приготовления: 3 часа.

Ингредиенты:

3 сладких красных перца;
120-150 г кинзы;
650 г натурального йогурта;
сок половины лимона;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Обжарь хорошо перцы на гриле. Потом очисти их от семян и нарежь полосками. Смешай натуральный йогурт с соком лимона, солью, нарезанным перцем и кинзой. Хорошенько перемешай.

2. Средиземноморский маринад на 2-2,5 кг мяса

Время приготовления: 3 часа.

Ингредиенты:

450 мл оливкового масла;
650 мл растительного масла;
сок половины лимона;
небольшой пучок тимьяна;
3 веточки розмарина;
2 веточки шалфея;
1 головка чеснока;
черный перец по вкусу.

Способ приготовления:
Смешай два вида масла и добавь к ним лимонный сок, перец и крупно нарезанную зелень. Раздави чеснок плоской стороной ножа и добавь в маринад. Тщательно перемешай.

3. Аппетитный маринад с апельсином на 2-3 кг мяса

Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты:

1 апельсин;
2 ст. л. чеснока;
2 ч. л. сушеного базилика;
1 ч. л. молотого кардамона;
650 жирной сметаны;
250 г майонеза;
соль и перец (по вкусу).

Способ приготовления:

Натри на мелкой терке цедру апельсина, выжми из него сок и смешай всё это с чесноком, базиликом и кардамоном. Добавь соль и перец по вкусу, а также сметану и майонез. Тщательно перемешай.

4. Винный маринад на 2 кг мяса

Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты:

200 г репчатого лука;
150 мл воды без газа;
250 мл сухого белого вина;
4 стебля лимонного сорго;
2 ч. л. перца горошком;
соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Очисти и крупно нарежь лук. К нему добавь воду, вино, соль и нарезанное лимонное сорго. Если ты не нашел его в продаже, замени цедрой лимона в равных пропорциях. Растолки белый перец в ступке и добавь его в маринад. Перемешай.

5. Флорентийский маринад на 2-3 кг мяса

Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты:

2-3 лимона;
1 головка чеснока;
небольшой пучок розмарина;
250 мл оливкового масла;
750 мл растительного масла;
крупномолотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежь лимоны, смешай с чесноком и листьями розмарина, которые нужно предварительно крупно нарезать. Залей смесью из масел, добавь черный перец по вкусу. Хорошенько перемешай.

Надеемся, что эти советы для готовки придутся тебе по душе. Поделись с друзьями рецептами этих оригинальных маринадов!

 

Источник

Девять лучших тортов нашей молодости. Торты СССР

Подборка 9 рецептов отличных тортов, вкус которых многие помнят с детства. Эти торты должен знать каждый, ведь это классика домашней выпечки, проверенная десятилетиями.

1. Торт «Наполеон»

Продукты:
тесто на торт диаметром 20-22 см

  • 200 мл. холодного молока
  • 120 гр. холодного маргарина
  • 1 яйцо
  • 1/4 ч. ложки лимонной кислоты
  • щепотка ванилина
  • 1 ст. ложка коньяка или водки
  • 5 стакана муки (стакан=250 мл)
    крем
  • 2 стакана молока (стакан 250 мл.)
  • 2 яйца
  • 200 гр. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
  • 200 мл. сливок 33%
  • 1 пакетик закрепителя сливок

Как приготовить торт «Наполеон»:

  1. В миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
  2. Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить.
  3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
  4. Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку.
  5. Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом.
  6. Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой.
  7. Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник.

2. Торт «Птичье молоко»

Продукты:

  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука — 140 гр.
  • Ванилин или ванильный экстракт.

Суфле:

  • Агар-агар — 4 гр. (2 ч. ложки) или желатин — 20 гр. (2 ст. ложки)
  • Вода — 140 гр.
  • Сахар — 400 гр.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Молоко сгущенное — 100 гр.
  • Яичный белок — 60 гр. (2-3 белка),
  • Лимонная кислота – ½ ч.л.
  • Ванилин или ванильный экстракт.

Глазурь:

  • Шоколад — 200 г.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Как приготовить торт «Птичье молоко»:

  1. Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.
  2. Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник).
  3. Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать.
  4. Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.

3. Торт «Медовик»

Продукты:

  • 400 гр. муки
  • 2 яйца
  • 100 гр. сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

для крема:

  • 2 стакана сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • Как приготовить торт «Медовик»:

Коржи:

  1. Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца.
  2. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто.
  3. После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько расскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края.
  4. Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа.

Крем:

Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера.

Сборка торта:

Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов.

4. Торт «Муравейник»

Продукты:

  • 1/2 стакана сахара
  • 3 1/2 стакана пшеничной муки
  • 200 гр. сметаны
  • 200 гр. масла или маргарина
  • Соль и 1/2 ч. ложки соды
  • Банка вареной сгущенки
  • 200 гр. сливочного масла
  • орехи, шоколадная крошка по вкусу

Как приготовить торт «Муравейник»:

  1. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем сметану, сахар. Замешиваем твердое тесто и пропускаем его через мясорубку. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.
  2. Выкладываем тесто на противень одним слоем и выпекаем до золотистого оттенка теста. В это время готовим крем. В глубокую миску кладем сливочное масло и сваренную сгущенку.
  3. Взбиваем все тщательно до однородной массы. Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом (по желанию).
  4. Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Затем ставим торт «Муравейник» в холодильник на три часа, а лучше на ночь.

5. Сметанный торт

Продукты:

  • сметаны — 1 стакан (плюс 1 стакан в крем)
  • муки — 3 стакан
  • сахара — 3/4 стакан (плюс 1/2 стакана в крем)
  • соды — 1/4 ч. ложка
  • соли — 1/4 ч. ложка
  • ванильного сахара — 1/3 ч. ложка (крем)

Как приготовить сметанный торт:

  1. Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части.
  2. Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.
  3. Тем временем приготовить крем. Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.

6. Торт «Мишка на Севере»

Продукты:

  • 200 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 5 желтков
  • 200 гр. сметаны
  • 0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса
  • Соль на кончике ножа
  • ванилин
  • 3 ст. муки

Для начинки сметанный крем, либо:

  • 5 белков
  • 0,75 ст. сахара
  • 1,5 ст. рубленых грецких орехов

Для помадки:

  • 4 ст. ложки какао
  • 150 гр. сахара
  • 8 ст. ложек молока
  • 150 гр. сливочного масла

Как приготовить торт «Мишка на Севере»:

  1. Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.
  2. Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару.
  3. Подготовьте начинку: 5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи.
  4. Приготовьте шоколадную помадку: размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки.

7. Торт «Киевский» по ГОСТу

Продукты:

Корж:

  • 200 гр. белков
  • 50 гр. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 45 гр. муки
  • 150 гр. орехов
  • 185 гр. сахара

Крем:

  • 200 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • 150 мл. молока
  • 250 гр. масла
  • 10 гр. какао
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст. ложка коньяка

Как приготовить торт «Киевский» по ГОСТу:

Заквасьте 200 гр. белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте (так получится лучшая консистенция).

На следующий день:

  1. Смешайте 45 гр. муки, 150 гр. поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185 гр. сахара.
  2. Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько.
  3. В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.
  4. Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы — 23 и 20 см.
  5. Больший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже.
  6. Пеките при 150С (примерно 2 часа) одновременно два коржа — например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры
  7. Крем. Масло достаньте из холодильника (250 гр.). Приготовьте сироп — 150 мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле. Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Готовый сироп похож по вкусу и консистенции на сгущенку. Остудите в миске.
  8. Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.
  9. Отделите 200 гр. крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером.
  10. В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.
  11. Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом.
  12. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.
  13. Крошку соберите и измельчите.
  14. Бока торта промажьте шоколадным кремом.
  15. Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию.
  16. Бока обсыпьте крошкой.

Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

8. Торт «Монастырская изба»

Продукты:

на тесто для торта:

  • Маргарин – 200 гр.
  • Сметана – 300 гр.
  • Мука – 4 стакана
  • Сахар – 1/2 стакана
  • Сода – 1 ч. ложожка
  • Ванилин
  • Соль

Для начинки торта:

  • Вишневое варенье – 700 гр.
  • 3 ст. ложки сахара

Для крема на торт:

  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Сгущенное молоко – 2 банка

Как приготовить торт «Монастырская изба»:

  1. Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим).
  2. Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
  3. Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.
  4. Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части.
  5. Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.
    Выкладываем вишенки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы
  6. и сверху посыпаем слегка мукой.
  7. Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом.
  8. Смешиваем сгущенку и размягченое сливочное масло.
  9. Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.
  10. Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался

9. Торт «Прага»

Продукты:

Для бисквита:

  • 6 белков
  • 6 желтков
  • 150 гр. сахара
  • 115 гр. муки
  • 25 гр. какао-порошка
  • 40 гр. сливочного масла

Для крема:

  • 1 желток
  • 20 гр. воды
  • 120 г. сгущенки
  • 200 гр. масла
  • пакетик ванильного сахара
  • 10 гр. какао
  • 55 гр. абрикосового джема

Для глазури:

  • 60 гр. шоколада
  • 60 гр. сливочного масла

Как приготовить торт «Прага»:

  1. Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.
  2. Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.
  3. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.
  4. Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.
  5. Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу.
  6. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое.
  7. Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения.
    Если боитесь — используйте водяную баню.
  8. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
  9. Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.
  10. Обмазать снаружи джемом. Залить шоколадной помадой. Для этого надо растопить по 60 гр. шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120 гр. глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

Приятного аппетита!

 

Источник

Если вы собрались приготовить суп, сделайте один из этих!

Предлагаем вашему вниманию 15 рецептов супов, которые довольно легки в приготовлении, но при этом невероятно вкусны. Каждая хозяйка должна уметь готовить хотя бы два из них!

1. Бобовый суп со свининой и колбасками.

  • Копчёная рулька — 1 кг;
  • Охотничьи колбаски — 300 г;
  • Сушёная фасоль — 450 г;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Сельдерей — 2 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 2–3 зубчика;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Розмарин — 1 веточка;
  • Соль, свежемолотый чёрный перец.

1. Промойте фасоль в дуршлаге. В большой кастрюле вскипятите 2 л воды, положите фасоль и варите 10 мин. Снимите с огня и оставьте на 1,5 ч.

2. Очистите лук и морковь и нарежьте средними кубиками. Так же нарежьте сельдерей. Чеснок измельчите.

3. Верните кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения и добавьте рульку, морковь, сельдерей, лук, чеснок и лавровый лист.

4. Снова доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1,5–2 ч, время от времени помешивая. Когда фасоль будет готова, достаньте рульку и лавровый лист.

5. Нарежьте охотничьи колбаски кружочками. С рульки срежьте кожу и жир, мясо нарежьте кубиками. Мелко порубите листочки розмарина.

6. Положите в суп колбаски, кусочки рульки и розмарин, посолите и поперчите, варите на слабом огне 20 мин.

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром.

  • Горох — 1 ст.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Колбаски охотничьи — 5 шт.;
  • Плавленый сыр — 1 шт. (или 2 ст. л.);
  • Зелень;
  • Соль и специи;
  • Растительное масло.

1. Горох замочить на 2 часа или на ночь.

2. В кипящую подсоленную воду высыпать горох, варить 30 минут, постоянно снимая пену, затем добавить картофель.

3. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать), обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски.

4. Добавить к гороху с картофелем обжаренные овощи, колбаски и плавленый сыр. Варить до полного расплавления сыра

5. При подаче посыпать зеленью.

3. Диетический луковый суп.

  • Лук — 1,5 кг;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Оливковое масло;
  • Коричневый сахар — 1 ст. л.;
  • Свеженатёртый мускатный орех — на кончике ножа;
  • 8 кусочков багета толщиной примерно 2 см;
  • Соль, свежемолотый чёрный перец.

1. Разогрейте духовку до 160 °С. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. Очистите зубчики чеснока.

2. Возьмите большую кастрюлю с жаропрочными ручками и толстым дном. Налейте в кастрюлю примерно 4 ст. л. оливкового масла, посолите его и добавьте лук. Посыпьте сахаром и мускатным орехом, перемешайте.

3. Поставьте кастрюлю с луком на средний огонь и обжаривайте, время от времени перемешивая, 10 мин.

4. Положите целые зубчики чеснока на лук, закройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку при 160 °С. Готовьте 1 ч, пару раз перемешав лук за это время.

5. Переставьте кастрюлю обратно на средний огонь, влейте 1–1,5 л холодной воды. Доведите до кипения и варите 20 мин. Посолите и поперчите.

6. Пока суп варится, обжарьте кусочки багета в оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Положите по 2 куска багета в тарелку, залейте супом. Полейте оливковым маслом, приправьте перцем и подавайте.

4. Суп с копчёной курицей и плавленым сырком.

  • Копчёный окорочок — 300 г;
  • Плавленый сыр (типа «Янтарь») — 3 ст. л.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Зелень укропа;
  • Соль и специи;
  • Растительное масло.

1. Сварить окорочок, вынуть из бульона, разобрать на волокна и положить обратно в бульон.

2. Добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную (или натёртую на тёрке) морковь.

3. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.

4. Добавить плавленый сыр.

5. Варить на маленьком огне 15–20 минут до готовности и полного растворения сыра.

6. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой зеленью.

5. Гороховый суп с курицей и грибами.

  • Куриное филе — 300 г;
  • Грибы — 150 г;
  • Горох (заранее отмоченный) — ½ ст.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Горчица — 1 ч. л.;
  • Куркума — на кончике чайной ложки;
  • Растительное масло;
  • Соль и специи;
  • Зелень.

1. Горох вместе с куриной грудкой высыпать в подсоленную кипящую воду, варить 30 минут.

2. Грудку нарезать на небольшие кусочки.

3. Картошку нарезать кубиками, добавить в бульон и варить 15 минут.

4. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками.

5. Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу, тушить на маленьком огне 5 минут.

6. Переложить обжаренные овощи с грибами в бульон, добавить куркуму, соль и перец.

7. Варить суп ещё 10 минут, затем снять с огня и дать настояться.

8. При подаче посыпать свежей зеленью.

6. Гороховый суп с копчёной свиной щекой.

  • Колотый жёлтый горох — 400 г;
  • Копчёные свиные щёки или пашина — 350 г;
  • Лук — 150 г;
  • Морковь — 150 г;
  • Лавровый лист — 4 шт.;
  • Растительное масло;
  • Соль.

1. Лук, морковь и 200 г свинины нарежьте примерно одинаковыми небольшими кубиками. Посолите. Обжарьте в кастрюле на растительном масле 2–3 мин.

2. Горох промойте 4 раза. Добавьте к овощам и тушите ещё 10 мин.

3. Влейте 1,2 л питьевой горячей воды и на малом огне варите 3 ч.

4. Перед самой подачей оставшуюся свинину нарежьте средними кусочками и обжарьте на сухой сковороде. Подавайте с супом.

7. Солянка по-сибирски с грибами.

  • Говядина — 300 г;
  • Колбаса копчёная — 200 г;
  • Ветчина — 200 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Грибы — 200 г;
  • Огурцы солёные — 2 шт.;
  • Оливки — 150 г (без косточек);
  • Помидоры — 2 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Соль и специи;
  • Растительное масло;
  • Лимон — 1 шт.

1. Сварить в подсоленной воде бульон из говядины.

2. Мясо вытащить, нарезать на небольшие кусочки и положить обратно в кастрюлю, добавить грибы и специи.

3. Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета.

4. Добавить к луку нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе 5 минут.

5. Добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.

6. Добавить обжаренные овощи и мясо в говяжий бульон, положить нарезанные огурцы и оливки.

7. Довести до кипения, снять с огня и дать солянке настояться 20 минут.

8. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. Рекомендуем есть со сметаной и свежей зеленью.

8. Крем-суп из печёной тыквы с сыром.

  • Тыква — ¼ большой;
  • Бульон или вода;
  • Картофель — 200 г;
  • Плавленый сыр — 200 г;
  • Соль;
  • Молотая паприка — ½ ч. л.;
  • Перец;
  • Сладкий чили-соус.

1. Тыкву очистить от семян и испечь в духовке до готовности при температуре 180 °С. Для запаха можно положить на противень несколько кусочков копчёного сала или бекона.

2. Готовую тыкву выскоблить из кожуры.

3. Картофель очистить, мелко нарезать.

4. Выложить в сотейник картофель, мякоть тыквы, залить горячим бульоном или водой (жидкости не должно быть слишком много, примерно половина от объёма овощей), сварить до готовности картофеля, примерно 10 минут.

5. Добавить паприку, плавленый сыр, немного соуса-чили, перец, смолоть всё блендером.

6. Посолить по вкусу.

7. Подавать, посыпав щепоткой паприки.

9. Томатный суп с фрикадельками и нутом.

  • Говяжий фарш — 400 г;
  • Нут (заранее отмоченный) — 1 ст.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Болгарский перец — 1 шт. (средний);
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Растительное масло;
  • Соль и специи.

1. Сварить нут в подсоленной воде до готовности.

2. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и добавить их вариться к нуту.

3. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.

4. Добавить к овощам мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, томить под крышкой на маленьком огне минут 10, постоянно помешивая.

5. Добавить обжаренные овощи к нуту и фрикаделькам.

6. Добавить картофель, натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить.

7. После закипания томить суп на маленьком огне 20 минут, затем выключить и дать супу настояться 10 минут.

8. При подаче посыпать свежей зеленью.

10. Шурпа из говядины.

  • Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 г;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Помидоры без кожицы — 3 шт.;
  • Морковь — 2 шт. (среднего размера);
  • Болгарский перец — 2 шт. (желательно разных цветов);
  • Картофель — 6–7 шт.;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Острый перец — 1 шт.;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Зелень петрушки, кинзы;
  • Растительное масло;
  • Специи и соль.

1. Мясо помыть, нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нету казана, можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде).

2. Обжарить мясо с обеих сторон на сильном огне, добавить нарезанную кружками морковь и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости.

3. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену).

4. Тем временем можно почистить картофель и болгарский перец.

5. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и положить в бульон, посолить, добавить специи.

6. Довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и целый острый перец (не разрезая его).

7. Накрыть крышкой, уменьшить огонь, чтобы слегка кипело, и варить 1 час.

8. Аккуратно вытащить острый перец, посыпать зеленью и варить ещё 5 минут.

9. При подаче нарезать в тарелку жгучий перец (для любителей острого), посыпать свежей зеленью.

11. Харчо с курицей.

  • Куриная грудка — 300 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Рис — 100 г;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Соль и специи;
  • Зелень;
  • Масло растительное.

1. Куриную грудку нарезать на кусочки.

2. Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.

3. Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками.

4. Обжарить морковь и репчатый лук, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить.

5. Добавить обжаренные овощи в суп, положить соль и специи.

6. Когда суп закипит, снять с огня и дать настояться 10 минут.

7. При подаче посыпать свежей зеленью.

12. Финская уха с лососем и сливками.

  • Суповой набор из лосося — 300 г (головы, хребты, хвосты);
  • Филе лосося — 300 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Сливки нежирные — 1 ст.;
  • Соль и специи.

1. Суповой набор поставить вариться с целой луковицей. После закипания постоянно снимать пену.

2. Вытащить суповой набор из бульона. Бульон процедить и поставить обратно на плиту.

3. После закипания добавить нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанный репчатый лук и морковь.

4. После закипания добавить нарезанную лососину, соль и специи.

5. Варить 20 минут, постоянно снимая пену.

6. В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настояться 20 минут.

13. Французский луковый суп.

  • Говядина на костях — 1,5 кг;
  • Лук — 1,5 кг;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Корень сельдерея — 100 г;
  • Мука — 2 ст. л.;
  • Сухое белое вино — 150 мл;
  • Французский багет — 1 шт.;
  • Тёртый сыр (эдам или гауда) — 100 г;
  • Сливочное масло, сахар, соль.

1. Морковь и две луковицы разрежьте пополам и запекайте вместе с мясом в духовке при 200 °С 40 минут.

2. Переложите вместе со всеми соками в кастрюлю.

3. Добавьте сельдерей, 1 ст. л. соли и залейте водой.

4. Варите на медленном огне под прикрытой крышкой 4–5 ч. По необходимости добавляйте воды. Процедите.

5. Оставшийся лук нарежьте полукольцами. В большой кастрюле с толстым дном обжарьте лук в масле на среднем огне под крышкой 15 мин. Добавьте по щепотке соли и сахара и готовьте без крышки 30–40 мин., помешивая.

6. Добавьте муку и вино, тушите 5 мин. Влейте бульон и варите на слабом огне, неплотно прикрыв, 40 мин. Посолите.

7. Нарежьте хлеб ломтиками. Налейте суп в горшочки. Сверху разложите хлеб, посыпьте сыром и поставьте в очень горячую духовку, чтобы сыр расплавился. Подавайте сразу.

14. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком.

  • Грудка куриная — 300 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Зелёный горошек — небольшая горсть;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Сыр — 50 г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 4 ст. л.;
  • Соль и специи;
  • Растительное масло.

1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и положить обратно в бульон.

2. Картофель нарезать кубиками, переложить вариться в бульон.

3. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную (или натёртую на тёрке) морковь.

4. Добавить обжаренные овощи в суп, положить соль и специи, варить почти до готовности.

5. Сделать сырные клёцки: сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать, постепенно добавляя муку небольшими порциями. Замесить так, чтобы слегка липло к рукам, и скатать в небольшие шарики.

6. Добавить клёцки и зелёный горошек, варить 10 минут.

7. Накрыть крышкой и дать супу настояться 5 минут.

15. Суп-пюре из печёных перцев и цветной капусты.

  • Красные болгарские перцы — 4 шт.;
  • Цветная капуста — 1 шт.;
  • Масло — 2 ст. л.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Куриный бульон — 4 ст.;
  • Свежий рубленый тимьян — 1 ч. л.;
  • Копчёная паприка — 1 ч. л.;
  • Соль и перец.

1. Разрежьте красный перец пополам, выскребите семена и положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.

2. Запекайте в духовке на максимуме до обугливания кожицы.

3. Выньте из духовки, поместите в герметичный контейнер или пакет и дайте перцам остыть. Кожица отпарится и будет легко сниматься.

4. Соцветия цветной капусты запекайте на максимальной температуре до потемнения и мягкости, обязательно в середине процесса перевернув. Это занимает около 20–25 минут.

5. В то время как цветная капуста запекается, разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарьте на средней температуре до золотистого цвета.

6. Добавьте куриный бульон, тимьян и копчёную паприку в кастрюлю и всё перемешайте. Доведите смесь до кипения.

7. Снимите кожицу с перцев, нарежьте перец и добавьте в кастрюлю. Сделайте то же самое с цветной капустой.

8. Варите суп на медленном огне в течение 10 мин.

9. Блендируйте суп, добавив по вкусу соль и перец.

А вы хотите приготовить что-то из этого списка?

 

Источник

Он положил яйца прямо на фарш. Гости думали, получится обычное мясо в тесте, но в итоге оторваться не могли

Хотите сделать вкуснейший очень и очень красивый мясной пирог? Тогда скорее читайте рецепт!

Простое и оригинальное блюдо, которое надолго запомнят все домашние и гости, а потом будут просить испечь его снова.

Основные ингредиенты:

  • Яйцо – 6 штук
  • Свиной фарш – 650 граммов
  • Моцарелла – 50 граммов
  • Слоеное тесто – 1 лист
  • Петрушка – 35 граммов
  • Чеснок – 15 граммов
  • Перец, соль по вкусу

Как готовить:

Сварить вкрутую 4 яйца, приготовить фарш как для пельменей.

В подготовленный фарш вбить 1 яйцо, вымешать, посолить и поперчить, порубить петрушку мелко, порезать чеснок, все перемешать.

Сыр поделить на 9 ломтей.

Доску застелить пищевым пергаментом, сверху выложить лист слоеного теста, половину фарша распределить по листу.

Вторым слоем выложить 5 ломтей моцареллы, сверху 4 вареных яйца, потом снова слой моцареллы.

Оставшийся фарш сделать лепешками и накрыть ими сырно-яичную начинку. Распределять удобно ложкой.

Острым ножом сделать по бокам листа теста косые надрезы, сделать косичку, скрепить края.

Миксером взбить 1 сырое яйцо, смазать сырой пирог.

Духовку включить на 180 градусов, печь 30 минут.

Достать из духовки пирог, порезать кусочками.

Получается с первого раза у всех! А посмотрите на этот оригинальный разрез! Такая красота и вкуснота!

Сохраняйте себе рецепт и обязательно делитесь со всеми друзьями!

Духовку включить на 180 градусов, печь 30 минут.

Достать из духовки пирог, порезать кусочками.

Получается с первого раза у всех! А посмотрите на этот оригинальный разрез! Такая красота и вкуснота!

 

Источник