Запеканка из молодых кабачков или цуккини. Рецепт — Бомба

Ингредиенты:

• молодой кабачок (цуккини) — 1 шт
• репчатый лук — половина луковицы
• зеленый лук — ¼ стакана
• сыр Моцарелла — ½ стакана
• пармезан — 2 столовые ложки
• пшеничная мука в/с — ½ стакана
• разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
• обезжиренное, либо малой жирности молоко — 2/3 стакана
• оливковое масло — 1 чайная ложка
• куриное яйцо — 2 шт
• соль — ½ чайной ложки
• черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Моцареллу и кабачок трем на средней терке, зеленый и репчатый лук мелко шинкуем. Перемешиваем.

Высыпаем в миску 1/2 стакана муку, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя для теста.

Добавляем 2/3 стакана молока.

Разбиваем два яйца, перемешиваем.

Затем, добавляем оливковое масло, соль и перец — перемешиваем.

Берем форму, смазываем ее оливковым маслом и высыпаем наши овощи с сыром. Заливаем тестом.

Посыпаем нашу запеканку тертым пармезаном. Можно использовать любой другой твердый сыр.

Ставим в разогретую духовку до 200°С градусов и выпекаем 30-40 минут.

Подавать запеканку можно теплой и холодной.

Приятного аппетита!

 

Источник