ТОП-7 рецептов приготовления теста — слоеное, дрожжевое, бисквитное, песочное, для пельменей

Чтобы приготовить вкусное блюдо, вам не нужно пересматривать десятки страниц. Мы сделали это вместо вас и собрали в одном месте самые простые и проверенные рецепты приготовления теста.

Очень вкусное тесто, приготовленное по данному рецепту, идеально подойдет для приготовления любой выпечки с разнообразной начинкой и без нее. Приготовить его очень легко и просто!

Рецепт быстрого слоеного теста
Ингредиенты:

• 500 г муки
• 200 г сливочного масла
• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• щепотка соли

Как приготовить быстрое слоеное тесто:

• На сухую поверхность рабочего стола насыпьте горкой 450 г муки, сделайте небольшое углубление в центре, вылейте туда 250 мл кефира, добавьте 1 яйцо, небольшую щепотку соли.Замесите однородное, мягкое тесто.200 г сливочного масла нарежьте небольшими кусочками, посыпьте их мукой.
• Выложите тесто на поверхность рабочего стола, раскатайте в тонкий пласт, выложите посередине 1/3 масла, заверните тесто конвертом, соедините края, снова раскатайте.
• Повторите процесс еще 2 раза, используйте оставшееся количество масла. Раскатывайте тесто очень быстро, но не разрывайте слои.
• Последний пласт теста посыпьте 50 г муки, сложите конвертиком и заверните в пищевую пленку. Данное тесто можно хранить в морозильной камере в течение 3 месяцев.
• Перед выпечкой тесто готовое тесто обязательно охладите в холодильнике в течение получаса. Выпекайте в хорошо прогретой духовке.Идеальное тесто для пельменей
  Ингредиенты:
• 500 г муки
• 2 яйца
• 200 мл холодной воды
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соли

Как приготовить тесто для пельменей:

1. В одной глубокой емкости смешайте 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 200 мл холодной воды, тщательно размешайте и охладите.
   500 г муки насыпьте на поверхность стола горкой, сделайте в ней небольшое углубление, тонкой струйкой влейте яичную смесь.
2. Начиная с краев, постепенно засыпайте яичную смесь мукой, замесите однородное тесто.
3. Добавьте 1 ст.л. растительного масла, вымесите тесто до эластичного состояния.
4. Готовое тесто поместите в холодильник на 30 минут.Тесто можно использовать также и для приготовления вареников.

Простой и пышный бисквит

Ингредиенты:

• 180 г муки
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 15 г ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• масло для смазывания формы

Как приготовить классический бисквит:

• Отделите белки от желтков. В отдельной емкости взбейте 4 желтка до однородного состояния.
• Охладите 4 белка, поместите их в отдельную глубокую емкость взбейте в пышную пену, добавляя небольшими порциями 100 г сахара, 15 г ванильного сахара.
• Не прекращая взбивать, добавьте к желткам 1/3 часть взбитых белков.
• Аккуратно просейте через сито 180 г муки прямо в полученную смесь, добавьте 1 ч.л. разрыхлителя, тщательно перемешайте по направлению снизу вверх.
• В последнюю очередь добавьте оставшиеся взбитые белки, очень медленно и осторожно, чтобы белки не осели.
• Тесто сразу же необходимо поместить в форму и отправлять в духовку.
• Выпекать необходимо при температуре 190 – 200 градусов в течение 20 – 30 минут.
• Готовый корж выньте из формы, выложите на решетку и дайте полностью остыть.

Идеальное дрожжевое тесто для любой выпечки
Ингредиенты:

• 1 ст. л. сухих дрожжей или 50 г пресованных
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. муки
• 300 мл теплой воды или молока
• 1 ч. л. соли
• 1/3 ст. растительного масла

Как приготовить быстрое дрожжевое тесто:

1. В глубокую миску налейте 300 мл теплого молока или воды, температура жидкости должна быть около 35 – 40 градусов, добавьте 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сухих дрожжей или 50 г прессованных. Если используете прессованные дрожжи, тогда муку на данном этапе не добавляйте.
2. Полученную смесь перемешайте, накройте легким кухонным полотенцем, отправьте в теплое место на 15 – 30 минут, чтобы дрожжи полностью растворились, появилась небольшая пенная шапка.
3. Добавьте в тесто 1/3 ст. растительного масла, 1 ч.л. соли, небольшими порциями добавьте 3 ст. муки, предварительно тщательно просеянной через сито, хорошо перемешайте, замесите мягкое тесто, отправьте тесто в теплое место на 15 – 20 минут. Тесто должно увеличиться в 1,5 раза в объеме.
4. Если вы планируете использовать тесто для приготовления пиццы – тогда лучше не раскатывайте его, а растяните в пласт, необходимой толщины, руками. Выложите начинку и выпекайте в течение 10 – 15 минут в духовке при температуре 180 – 200 градусов.

Вкусное песочное тесто

Ингредиенты:

• 3 ст. муки
• 250 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 15 г ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 яйца
• щепотка соли

Как приготовить песочное тесто:

1. В глубокую емкость поместите 250 г размягченного сливочного масла, 1 ст. сахара и тщательно разотрите до получения однородного состояния.
2. В эту же емкость добавьте 2 яйца, небольшую щепотку соли, 15 г ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, перемешайте, добавьте небольшими порциями 3 ст. муки, предварительно просеянной через сито.
3. Замесите однородное, эластичное тесто, отправьте его в холодильник на полчаса.
4. Посыпьте поверхность рабочего стола небольшим количеством муки, раскатайте тесто в тонкий пласт, не больше 1 см по толщине, вырежьте печенье и отправьте его в духовку для запекания на 20 – 30 минут при температуре 180 – 200 градусов.

Простой рецепт теста для тонких блинов
Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• 5 яиц
• 2 ст. л. растительного масла
• 2,5 ст. молока
• соль и сахар по вкусу

Как приготовить тесто для тонких блинов:

1. В одной глубокой емкости смешайте 2,5 ст. молока, 5 яиц, небольшое количество соли и сахара, 2 ст. муки, предварительно просеянной через сито, тщательно размешайте с помощью миксера или венчика до получения однородной консистенции. Оставьте тесто на 15 минут немного настояться.
2. Жарьте блины на раскаленной сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла.

Простой рецепт теста для пышных оладушек
Ингредиенты:

• 0,5 л кефира
• 2 яйца
• 0,5 ст. сахара
• 2,5 ст. муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Как приготовить тесто для пышных оладушек:

1. В глубокой миске смешайте 0,5 л кефира, 2 яйца, щепотку соли, 0,5 ст. сахара, тщательно взбейте с помощью венчика.
2. Добавьте небольшими порциями 2,5 ст. муки, предварительно просеянной через сито, 1,5 ч.л. разрыхлителя.
3. Тщательно размешайте до получения однородной массы, по консистенции похожей на густую сметану.
4. Оставьте тесто на полчаса немного отдохнуть.
5. Когда на поверхности теста появятся небольшие пузырьки, можете приступать к обжариванию оладушек.
6. Обжаривайте оладьи на небольшом огне с обеих сторон до золотистого цвета.
   Приятного аппетита!

Источник