Сметанник с вишней

Очень вкусный и ароматный летний сметанник с вишневой начинкой. Он не очень сладкий, невероятно нежный и воздушный. Вишня ему придаст легкой кислинки.

Ингредиенты:

Мука 200 гр;
Яйцо 1 шт;
Соль щепотка;
Сливочное масло 100 гр;
Для начинки:

Сметана 250 гр;
Вишня 250 гр;
Крахмал 1 ст. л;

Сахар 4 ст. л;
Мука 1 ст. л;
Ваниль по вкусу.

Приготовление:

Просеиваем муку в глубокую миску. Добавляем сливочное масло и растираем в крошку.

Добавляем яйцо, соль и замешиваем тесто, при необходимости добавляем 1-2 ст. л. воды. Скатываем в шар тесто и отправляем в холодильник на 30 минут.

Моем вишни и удаляем косточки. Выкладываем в сито и посыпаем 1 ст. л. сахара.

Смешиваем сметану с сахаром, крахмалом, ванилью и мукой. Все перемешиваем.

Достаем тесто и раскатываем. Выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.

Выкладываем на тесто ягоды и заливаем сметанной смесью.

Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 30-40 минут.

Готовый пирог нарезаем порционными кусками и подаем к столу.

Приятного аппетита!

источник