Маринованные кабачки за 2 часа — замечательная закуска

Маринованные кабачки за 2 часа — замечательная закуска!

Ингредиенты:

• 500 гр молодых кабачков
• 1,5 ч. ложки соли

Для маринада:

• 70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится)
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 ст. ложки уксуса 9% ( я заменила лимонным соком)
• 2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)
• свежая зелень (у меня был укроп и петрушка)
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Кабачки моем и срезаем кожицу. Если кабачки молодые, можно не срезать.
2. С помощью овощечистки нарезаем кабачки тонкими полосками. Я нарезала тонкими кружками.
3. Для маринада: мелко нарезаем чеснок, смешиваем с подсолнечным маслом, медом, уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.
4. Сливаем с кабачков образовавшуюся жидкость, отжимаем руками.
5. Кабачки заливаем маринадом, перемешиваем и ставим в холодильник на 2-3 часа. Кабачки готовы!

Приятного аппетита!

 

Источник