Готовим дома сыр Филадельфия. Получается бесподобно!

Сыр «Филадельфия» сочетать возможно с овощами, зеленью, красной слабосоленой рыбой. А какой изысканный вкус он придает при выпекании. Тот, кому однажды пришлось попробовать чизкейк, точно знает, как это вкусно. Но сыр нельзя назвать дешевым, поэтому лучше всего можно приготовить его и дома. По предложенному ниже рецепту сыр получится вкуснейшим и ему даже можно посоревноваться с магазинным.

Ингредиенты на 200 грамм сыра:

• кефир 2,5% ½ литра;
• соль 1 ч. ложка;
• сахар 1 ч. ложка;
• лимонный сок 1 ч. ложка;
• яйца перепелиные 4 шт. (можно заменить 1 куриным);
• молоко 3,6% 1 литр.

Как приготовить:

1. Следует закипятить молоко, после снять с плиты и добавить соль с сахаром. Все хорошенько перемешиваем. Не переставая мешать, постепенно вливаем теплый кефир до состояния, пока не свернется молоко.
2. Над кастрюлей поставить дуршлаг, его накрыть 4 слоями марли и на нее вылить предварительно приготовленную смесь.
3. Дать стечь сыворотке в течение 15 минут. За это время нужно перемешать смесь несколько раз.
4. С соком лимона взбить перепелиные яйца до образования пены.
5. Взбивать яйца продолжаем и добавляем по ложке творожной массы. После хорошенько взбить до получения воздушного однородного состояния.
6. Смесь из сыра перелить в емкость и отправить в холодильник на 12 часов до полного остывания.
7. Наш сыр готов к употреблению.

 

Источник