Больше варенье из слив не варю – делаю только так и нарадоваться не могу!

Вяленые сливы – настоящий фейерверк вкусовых ощущений!

Ароматные, пряные, кисло-сладкие… Их можно добавлять в салаты, выпечку, рыбные и мясные блюда или кушать просто так. Очень вкусными получаются бутерброды со сливами и бужениной, другими видами мяса! Попробуйте сделать так хоть раз – и вяленые сливы станут хитом!

Основные ингредиенты:

• Мясистые сливы с плотной мякотью – 500 граммов
• Майоран, тимьян, мята, базилик – по половине чайной ложки
• Чеснок – 2 зубка
• Соль – чайная ложка
• Винный уксус – 50 миллилитров
• Оливковое масло – 75 миллилитров

Как готовить:

1. Помыть сливы, высушить, удалить косточки, поделив фрукты пополам.
2. Травы смешать с чесноком и солью, посыпать сливы, перемешать.
3. Уложить сливы на противень срезом вверх, застелив его предварительно пергаментной бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 60-70 градусов, на 1.5 часа. Потом приоткрыть духовку и дать постоять сливам 4 часа.
4. Остывшие сливы уложить слоями в банку, залить смесью уксуса и масла, покрыв полностью плоды. Банку плотно закрыть крышкой, спрятать в холодильник.
5. Закуска будет готова уже через 8 часов.
6. Если использовать сушку для фруктов и овощей, то сначала нужно вялить при температуре 70-80 градусов, а потом переключить на 40-50. Томить час на высокой температуре, 4 на маленькой.
7. Хранить сливы лучше в банках с закручивающимися крышками. Хранятся до 6 месяцев

 

Источник