Безумно вкусный закусочный торт из кабачков

Закусочный летний торт из кабачков может стать украшением не только семейного обеда, но и покорить всех гостей на любом празднике или застолье. Этот невероятно полезный, сытный и бесспорно, красивый торт может стать загадкой для твоих домашних или гостей. Его острый вкус оттеняется кислинкой от помидоров и доставляет массу приятных ощущений при употреблении!

Ингредиенты:

Для кабачковых блинов:

• 1 кг молодых кабачков
• 125 г сметаны
• 3 яйца
• 1,5 стак. муки пшеничной
• 1/2 ч. л. соды
• 50 г укропа
• 1 щеп. соли
• черный молотый перец
• 50 г зеленого лука
• 4 помидоры-черри
• масло растительное (для жарки)

Для сметанного соуса:

• 125 г сметаны
• 4 зубчика чеснока
• 200 г укропа
• 1 щеп. соли
• Для начинки:
• 125 г сметаны
• 4 зубчика чеснока
• 200 г укропа
• 1 щеп. соли

Приготовление:

Промой кабачки и сними с них кожуру.

Для приготовления блинчиков: натри кабачки на терке и посоли их. Полученную кабачковую массу нужно отжать от сока.

Мелко нарежь укроп. В удобной емкости соедини кабачки, укроп и сметану. Добавь яйца и соду. Хорошо всё перемешай.

В полученную кабачковую массу добавь просеянную муку. Хорошенько всё перемешай. В идеале должно получиться тесто, как на оладьи.

Добавь черный молотый перец и снова всё перемешай.

Для выпекания блинчиков подойдет небольшая сковорода. В ней легче будет переворачивать блинчики.

При помощи столовой ложки опусти кабачковое тесто на горячую сковородку, в которой уже разогрелось масло.

Для приготовления начинки: мелко нарежь укроп. Чеснок пропусти через чесночницу. Смешай в миске сметану, укроп, чеснок и соль. Хорошо всё перемешай.

Натри на крупной терке сыр. Помидоры помой, обсуши и нарежь тонкими кружечками

Сформируем торт из кабачковых коржей. Для этого первый блинчик смажь сметанным соусом. Сверху уложи помидоры.

Посыпь корж тертым сыром. Накрой первый корж вторым блинчиком и проделай с ним ту же процедуру, что и с первым.

Последний корж из кабачкового блинчика смазывай только сметанным соусом.

Накрой торт пищевой пленкой и поставь в холодильник на несколько часов для пропитки.

Готовый закусочный торт из кабачков можно украсить зеленым луком и помидорами-черри.

Приятного аппетита!

 

Источник