Кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам

Дегустаторы сказали, что огурцы открылись с новой стороны. Получились вкусные, остренькие, кисло-сладкие, красивые огурчики, которые получили своё признание!

Продукты:
Огурцы свежие — 1 кг.
Кунжут — 2 ст. ложки
Чили острый — 1/2 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Паприка молотая — 1 ст. ложка
Вода — 1 стакан
Соевый соус — 100 мл.
Соль — 1 ст. ложка без горки (или по вкусу)
Сахар — 2 ст. ложки ( или по вкусу)
Уксус 6% — 6-8 ст. ложек (или по вкусу)
Растительное масло — 5 ст. ложек

Как приготовить кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам:

Огурцы надо надрезать наискосок с двух сторон, чтобы они раскрывались по спирали. Затем приправить солью и оставить, пока мы станем готовить маринад. Семена кунжута немного обжарить и растолочь в ступке. Кунжут можно заменить одноимённым маслом. Чеснок и острый чили нарезать. Затем на растительном масле обжарить кунжут, чили, чеснок. Добавить паприку. Огурцы отжимаем от лишнего сока и соли, укладываем в ёмкость и приправляем ароматной смесью, которую мы обжарили. Возьмем стакан воды, добавим соевый соус (примерно пол бутылочки), соль, сахар, уксус 6%. Всё по вкусу! Примерно: 1 ст. ложка без горки соли, 2 ст. ложки сахара, 6-8 ст. ложек уксуса. Всё это надо закипятить и залить огурцы горячим маринадом. Когда всё остынет, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Источник